從疫情中走來，
給餐飲業一些掌聲
給餐飲業一些掌聲
COVID-19幾乎是餐飲業的經濟海嘯了！三個月內，跌到谷底，慘淡中，拼搏任何能求生的方法。簡易型外帶菜單、冷凍外帶包、雲端電商廚房、無接觸付款….就是不能輸！餐飲業，比過去更需要掌聲。
從疫情中走來，
給餐飲業一些掌聲
給餐飲業一些掌聲
COVID-19幾乎是餐飲業的經濟海嘯了！三個月內，跌到谷底，慘淡中，拼搏任何能求生的方法。簡易型外帶菜單、冷凍外帶包、雲端電商廚房、無接觸付款….就是不能輸！餐飲業，比過去更需要掌聲。
他摘星！因為他敢挑戰主流
何順凱
何順凱
疫情，連米其林星等餐廳也躲不過！何順凱，Taïrroir 態芮餐廳主廚，在家悶兩週已到極限，吆喝員工一起回店「解悶」，討論外賣菜單、拍影片教切全雞，在FB跟粉絲互動，即使這賺不了錢，業績只剩四分之一，他仍刺激團隊在危難當頭的夾縫中求生，在太平盛世的時代裡挑戰主流。當高檔餐廳放古典樂，他放林強、伍佰….(閱讀更多)
認錯大頭症！雲端摔落，谷底再起
顏宏叡
顏宏叡
疫情，不是他唯一的谷底。顏宏叡Ray，Smith & Wollensky Taipei牛排館的總經理，在此之前，人生已多次轉彎！來自醫生世家，他沒繼承衣缽。華盛頓大學政治系畢業，他沒當法官或律師。29歲晚進餐飲，自創的漢堡店一度是排隊名店。40歲被挖到空廚公司當總經理，領著400名員工，每天搞定成千上萬名旅客的空中的餐點，但是「大頭症」讓他輸給自己…..(閱讀更多)
壓力測試！「洗手間」搶解封商機
黃銘賢
黃銘賢
疫情，只是他生涯風暴中的「+1」。黃銘賢，路易莎咖啡董事長，創業15年，他已挺過三次危機(金融海嘯、毒牛奶事件、咖啡期貨暴漲三倍)，轉念，讓痛苦降低許多。這次，他也發揮當年「睡客廳！分秒掌握輿情，隨時準備好」的精神，搶先開放門市內用，不起眼的「洗手間服務」搶先解封商機….(閱讀更多)