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日期 |2022.01.26

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年菜圍爐、過年零嘴、拜年糕餅不停表狂吃?2招飲食技巧,讓你年節返鄉不怕胖

團圓圍爐大魚大肉、過年餅乾、糖果和零嘴一口接一口,年假9天一直吃下去可能熱量、脂肪都爆表,年後上班又不知何時運動能補回來。營養師提供2個飲食技巧,吃得美味也吃得營養均衡無負擔。

文/優活健康網 原文出處

農曆過年即將到來,圍爐團聚少不了大魚大肉、各種好料,今年春節長達9天,如果不節制一直吃下去熱量一定爆表,不想要新年一開始就減肥,該怎麼辦?聯青診所營養師李珮誼提醒,無論男女老少或是消化不佳、慢性病者,只要掌握以下重點,都能在農曆春節期間吃得營養均衡無負擔。

2大飲食技巧:蔬菜多吃、零食先抓份量

1. 正餐要多吃蔬菜

親友團圓難免聊天,正餐時間應該專注用餐,多攝取蔬菜、蛋白質,可用醬炒綜合菇、芹菜炒雞丁、高麗菜炒蛋等,都是取代油炸物很好的選擇,可以幫助提升飽足感。當正餐已經有吃飽,就不容易再額外吃零食。

2. 零食先抓好食用份量

常常吃飽了卻又覺得嘴饞,李珮誼建議想吃零食,除了可選擇熱量較低的蒟蒻條、堅果類外,也提醒民眾吃零食時不要直接把大包裝拿在手上,像是一整包洋芋片容易一口接著一口不停吃,可以先拿個小碟子抓好一份要吃的量,其它的就可收起來。

年菜、零食熱量大公開!

擔心熱量超標?李珮誼舉例常見的過年零嘴熱量,像是許多人喜愛的花生糖、豬肉乾,都是熱量非常高的零嘴,1顆/片熱量就高達100大卡,大約吃3顆/片,就已等於1碗飯的熱量,民眾在年節時須多加留意攝取量,針對熱量高的零嘴或菜餚盡量有節制地吃,不可輕忽。

消化不好者,應注意「飯水分離」

若是腸胃消化較不好的朋友,吃飯時要注意,湯品不要一次喝大碗公,飲料也不要一次喝太大量,更要注意「飯水分離」。李珮誼指出,不少人習慣一邊吃、一邊喝酒、喝飲料,當食物進入胃時會刺激胃酸分泌,此時如果喝下大量飲料或酒類會稀釋胃酸,不但不易腸胃消化,再加上過年吃的東西會比平常多,更容易出現脹氣、胃不舒服的情況。建議家中可先備有消化酵素,幫助促進食物的分解及吸收。

慢性病者,年節飲食盡量與平日相同

李珮誼也提醒家中有慢性病的長者,過年飲食盡量不要和平常差太多。以慢性腎臟病患者為例,平日飲食限制在磷、鈉、鉀、蛋白質的攝取上都要特別注意,過年時1、2餐可以稍微放鬆一點,但如果9天年假都放縱沒控制飲食,小心身體數值也會跟著失控,像是過年常吃的堅果類含磷量較高,慢性腎臟病患者就不適合食用。此外,建議民眾在準備年菜時,要選對食物及烹調方式,才能吃得安心又健康。

(104職場力轉載自uho優活健康網

(轉載聲明:本文轉載遵守規定


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