瓶裝水也會過期?食藥署分享包裝飲用水「製造過程」藏有1風險,礦物質添加物可能變質

優活健康網
2023.08.19
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瓶裝水包裝一定都印有保存期限,但水竟然也會過期?食藥署表示包裝飲用水也就是所謂的瓶裝水,其製造過程中廠商經常為了維持品質而添加二氧化碳、氧氣或微量礦物質,但添加內容物中的礦物質原料就有變質、被污染的風險。提醒購買瓶裝水還是盡快喝完,避免放到過期。

文/馮逸華 由優活健康網授權轉載

在購買市售的瓶裝水時,都會發現包裝上印有保存期限,「但水不就是水,水也會過期嗎?」不少民眾心中對這點存有疑惑。食藥署解答,其實瓶裝水並非純水,由於在製造過程中會適量添加二氧化碳、氧氣及微量礦物質,這些原料可能有變質、被污染的風險,因此提醒民眾購買瓶裝水後,應盡早飲用完畢,避免放到過期。

食藥署在臉書粉絲頁「食用玩家-食藥署」發文表示,瓶裝水的製造過程有4階段步驟,包括過濾雜質、消毒殺菌、添加內容物、裝瓶,其中會過期的原因,就是因為「瓶裝水其實不是純水」。

瓶裝水製造4步驟大揭密

  1. 過濾:過濾可以使用物理方式(如:沉澱過濾、活性碳過濾、薄膜過濾、蒸餾等)或是化學方式(如:離子交換樹脂等)過濾,主要是去除水中雜質。有些方式甚至可以除菌,如薄膜過濾中的奈米過濾(nanofiltration,NF)及逆滲透(Reverse osmosis,RO)因為薄膜的孔隙很小,小到只能使水分子通過,因此額外具有除菌功效。
  2. 消毒殺菌:消毒殺菌則多半採用紫外線、臭氧、加氯等方式殺菌處理,以符合衛生標準中微生物的限量。依據食藥署「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」的規定,大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌均必須為陰性,不得檢出。
  3. 添加內容物:包裝飲用水製造過程中,可以因為不同的需求,像是氣泡水、加氧水或是礦物水等等,或是維持產品水質的一致性,可以適量添加二氧化碳、氧氣或是微量的礦物質。(該原料常以「礦物質濃縮液」標示,若逾保存期限,就可能變質。)
  4. 裝瓶:經過過濾、消毒、添加後的成品水即裝瓶,透過運銷管道,送到消費者手上。

瓶裝水孔變質關鍵因素

食藥署指出,上述關於瓶裝水保存期限的關鍵,就在於「添加內容物」這個步驟。廠商為了維持品質,會在瓶裝水中適量添加成分,例如二氧化碳、氧氣,或是微量礦物質,但其中的礦物質原料有變質、被污染的風險。

也就是說,「瓶裝水其實並非純水,買到後最好在保存期限前喝掉。」食藥署最後也提醒,瓶裝水背後的程序複雜,保存期限有它的意義,千萬別覺得「只是水」所以沒關係,建議買到後應趁新鮮盡快喝完,避免放到過期。

(原文標題:瓶裝水竟然會過期?食藥署揭「不只是水」製造過程藏1風險︰逾期別喝


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