【服務業心得】做餐飲業,你必須知道的3件事

餐飲工作心得

餐飲工作只是端盤子和招呼客人?太天真囉!

學長姐經驗談 X 校園打工故事 X 餐飲工讀│ 系列小編 Ruby

今天小編前進成功大學,邀請企管系的黃于庭學姐來分享他的餐飲工作心得感想

小編:「為什麼你當初會想要去餐廳打工呢?」

于庭:「我喜歡和各式各樣的人接觸!有空多賺零用錢之餘還可以學習新事物。」

相信許多人一開始的動機都和于庭一樣,非常單純且直接 ❤

但其實……餐飲業可以學到的事遠大於你的想像喔!

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【 1⃣ 第一件事:遇到奧客是常態 】

因為台灣顧客至上的文化,讓顧客予取予求,很多服務生常常變成出氣包。反向思考,這是培養你強大觀察力的時候,如果你可以發覺他予取予求的”理由”,甚至是提早發現他的”需求”,那你一定會得到很正面的服務評價。

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【 2⃣ 第二件事:尖峰時段手腳永遠不夠用 】

每到吃飯時間或假日,一個人基本上就是當兩個人用。一個外場服務生需要負責點餐、帶位、解決客人對於餐廳或餐點的疑問、清潔環境、收銀、接電話。了解事情輕重緩急,觀察你的同事夥伴正在做的事,妥善安排做事的順序是戰勝尖峰時段的關鍵!

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【 3⃣ 第三件事:一件事,大家講的可能都不一樣 】

你有沒有遇過,當你有一個疑問不知道該怎麼做的時候,每個人跟你說的方法都不一樣,不知道該聽誰的?試著去思考,他們提供你方法的顧慮點是什麼,然後依照當下的狀況做判斷,不要傻傻的別人說什麼就是什麼。

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其實在餐飲業,可以學到的東西很多,不管是從工作中甚至是客人身上,自己的價值是自己找的,而不是工作賦予你的,小小的打工也可以很不平凡 ❤

《有時候看著客人來餐廳慶祝屬於他們的節日、替他們拍張照,參與他們最幸福的一刻,自己也會很愉快很幸福。》 —- 成功大學 企管系 黃于庭

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