家人染疫怎麼吃好得快？５大飲食指引助康復
如果家人確診新冠肺炎，飲食如何照料？營養師提醒：確診者即使沒有明顯口渴或飢餓感，也應持續進食及補充液體，攝取足夠的熱量及蛋白質，才有足夠的免疫力對病毒。大部分新冠肺炎確診者屬於輕症或無症狀，未來可能至集中檢疫所或在家隔離，在營養照顧上可以參考以下做法，將有助於身體康復，也有助於維持醫療量能不致崩潰。
文／黃苡安（優活健康網記者）綜合報導 原文出處
一、飲食攝取原則及注意事項
（1）高熱量高蛋白飲食
振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，此時期不該過度限制熱量，應多攝取高營養密度的食物及飲品，讓身體有足夠營養對抗體內的能量耗損。
每日熱量攝取：體重Ｘ25～35大卡＋200～250大卡（如60公斤成人平時每日的熱量攝取約1500～2000大卡，因熱量需求增加，需比平時提高200～250大卡/天）；可選擇含2～3份油脂來源的食物，如堅果種子、酪梨、乳酪等提高熱量攝取。
每日蛋白質攝取量：體重Ｘ1.2～1.5公克（如60公斤健康成人每日需75～100公克）；可攝取280～400公克的魚肉獲得足夠蛋白質需要量，良好的蛋白質來源為大豆製品、魚貝類、雞蛋、各種肉類、乳製品（牛奶、優格、起司等）、蛋白質飲品等。
【高蛋白奶昔】
約600ml（每杯可提供200大卡熱量及12公克蛋白質）
全脂優格：3/4杯（希臘優格蛋白質含量更高）
全脂牛奶：1杯（若希望質地濃稠點可自行加量）
花生醬：1大匙
新鮮水果：如香蕉、芒果、莓類等（可依個人喜好加入適量水果增加風味）
（2）少量多餐
這個時期食欲可能會變差，就算沒有明顯飢餓感，也應每隔2～3小時進食一次，6餐/天，以少量多餐的方式補充營養。
（3）使用營養補充品
將口服營養補充品納入日常飲食一部分，增加餐間營養攝取。尤其不覺飢餓或對進食感到費力，無法吃到足夠需要量時，使用口服營養補充品，可快速補充身體所需的熱量、蛋白質及必需營養素，可選擇每瓶250～300ml提供至少250大卡熱量及15～30公克蛋白質的飲品，並可冷藏取代一般冷飲，選擇不同口味產品，以避免味覺疲乏。
二、液體補充原則及注意事項
（1）維持體內足夠的水分，隨時注意是否脫水
脫水症狀包括：口渴感增加、發燒、尿液量減少、濃或呈深色、口乾、心跳加快、疲累及意識混亂等，當身體處於脫水時，呼吸系統的分泌物會變得較為濃稠，難以從肺部排出，當肺部無法清除這些分泌物時，就可能導致肺炎，為避免脫水，此時期需增加液體攝取量。
每日液體攝取量：體重Ｘ40～45毫升（如60公斤健康成人每日需至少2400～2700毫升的液體補充），最佳的補充液為具熱量及蛋白質的清流質飲品、口服電解質補充液或運動飲料，可補足身體必需的電解質及礦物質，以維持正常生理機能。評估液體補充是否足夠，則為觀察尿液顏色（每3～4小時解尿顏色應呈淡黃色）。
（2）如何預防脫水
- 每小時都要補充，每15分鐘補充80～160ml液體，無法一次喝大量液體者，建議少量且每隔數分鐘喝一次。
- 選擇多樣化的流質種類避免味覺疲勞。
- 睡前床邊應放置足夠液體，確保半夜醒來能夠補充。
- 若有嘔吐或腹瀉情形，除喝水外，也應要補充口服電解質液，如舒跑、寶礦力水得等，可以居家自製口服電解質補充液：鹽（1/2-3/4茶匙）+果汁（如蘋果/橘子/葡萄/蔓越莓）1杯+水（3.5杯）。
三、味覺或嗅覺改變時可以怎麼做
- 將食物放冷或放至室溫下，可能會比熱食嘗起來更佳。
- 若食物嘗起來有金屬味，建議使用塑膠餐具盛裝及進食。
- 避免過於甜膩的食物。
- 若飲品喝起來有酸味或苦味，可加入適量的糖分調整。
- 無味的食物中可加入天然辛香料，增加風味。
四、維持體重
體重是身體含水量及營養狀態的重要指標，體重流失顯示體內持續的液體、脂肪、肌肉量減少。肌肉量減少會使身體感到虛弱，會影響下床、走路或日常活動的行為表現，由於身體重新合成肌肉需要很長一段時間，預防急性期肌肉量的流失，對於日後的復原極為重要，應每天量體重，並維持目前的體重為佳。
五、復原及復健期的營養
維持高熱量高蛋白飲食，並搭配運動，能保有抵抗力及減少肌肉流失，有助於恢復日常活動。需提醒的是，若患者本身為慢性疾病者，營養需求則需依個別情況調整。
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