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標籤『烹飪』,共有5筆資料
2023.07.25
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用料理滿足饕客視覺與味蕾——西餐廚師

西餐廚師游信陽分享了成為成功廚師的關鍵要素。他指出刀工是重要的基礎,從切菜開始學習,並逐步掌握料理過程。在烹調餐點時,嚴格遵循SOP確保品質一致。廚師也需保持廚房清潔整潔,以提供優質食物。游信陽的廚師夢始於童年,並透過耐心學習克服挫折。適合這份工作的特質包括耐熱、吃苦耐勞和願意不斷學習。游信陽對做菜充滿熱情,並期待客人品嚐他的料理,希望能成為餐飲業的佼佼者。

2023.07.25 | 2717 次觀看
2022.03.29
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30歲想轉職,你選麵包還是追夢? | 104掌聲

三十而立?!站在30歲的十字路口,你會怎麼選擇? 「快要30了,現在好茫然,想問是不是到了30歲就會比較難轉職??」 「30歲老大不小了,會怎麼選擇呢?沒有靈魂的高薪工作,還是薪水不怎麼樣卻非常喜歡的工作,大家會選哪個呢?」 「30歲仍迷茫在轉職,但不知道可以做什麼工作?」

2022.03.29 | 80783 次觀看
2021.12.13
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勇闖海外 世界就是他的舞台|104掌聲專題

想去海外工作嗎?他們不只想,更直接行動。為了到海外餐廳,米其林二星Taïrroir 態芮餐廳主廚何順凱,投了四、五十封履歷也沒放棄。馬萬鈞從學生時代就想辦法找資源留學,還跟著教授「玩臉」,前進奧斯卡,畢業後更是直接在海外工作十幾年。常富寧則是熱愛籃球,飛往新加坡面試,一試就中,卻接手播報不擅長的美國職棒,討論區一片罵聲,他如何在海外工作中找到自己的位置?

2021.12.13 | 7655 次觀看
2021.12.07
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三十而立!他們破關前行|104掌聲專題

30歲是個關卡,還是轉機?電視製作人李景白為了喜歡的工作,大膽跳出生化學舒適圈,從電視圈菜鳥做起也在所不惜,成功抱回金鐘獎。SurveyCake創辦人劉邦彥創業一帆風順,卻在30歲歷經風暴,只剩兩週現金流,他揹債500萬賭一把,把公司推回正軌。金曲歌后艾怡良的音樂路歷經8年的撞牆期,收入不穩定,終在三十而立這年獲得金曲獎肯定。

2021.12.07 | 7543 次觀看
2021.08.24
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反骨有理的米其林主廚|何順凱|104掌聲

何順凱,米其林二星Taïrroir 態芮餐廳主廚,2018到2022連續五年獲得米其林星級肯定。2018年獲獎前,他被說不入流,獲獎證明他反骨有理!「太好了!終於可以吐一口氣。為什麼美國的法國餐廳放英文歌,台灣的法式餐廳就不能聽國語歌或台語歌呢?」

2021.08.24 | 12731 次觀看