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標籤『餐飲工作者』,共有4筆資料
2021.12.13
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勇闖海外 世界就是他的舞台|104掌聲專題

想去海外工作嗎?他們不只想,更直接行動。為了到海外餐廳,米其林二星Taïrroir 態芮餐廳主廚何順凱,投了四、五十封履歷也沒放棄。馬萬鈞從學生時代就想辦法找資源留學,還跟著教授「玩臉」,前進奧斯卡,畢業後更是直接在海外工作十幾年。常富寧則是熱愛籃球,飛往新加坡面試,一試就中,卻接手播報不擅長的美國職棒,討論區一片罵聲,他如何在海外工作中找到自己的位置?

2021.12.13 | 5828 次觀看
2021.08.24
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反骨有理的米其林主廚|何順凱|104掌聲

何順凱,米其林二星Taïrroir 態芮餐廳主廚,2018到2021連續四年獲得米其林星級肯定。2018年獲獎前,他被說不入流,獲獎證明他反骨有理!「太好了!終於可以吐一口氣。為什麼美國的法國餐廳放英文歌,台灣的法式餐廳就不能聽國語歌或台語歌呢?」

2021.08.24 | 8817 次觀看
2021.08.23
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從疫情中走來,給餐飲業一些掌聲|104掌聲專題

COVID-19幾乎是餐飲業的經濟海嘯了!三個月內,跌到谷底,慘淡中,拼搏任何能求生的方法。Taïrroir 態芮餐廳主廚何順凱改簡易型外帶菜單,冷凍外帶包,路易莎弄雲端電商廚房、無接觸付款….就是不能輸!餐飲業,比過去更需要掌聲。

2021.08.23 | 6162 次觀看
2021.03.30
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學著認錯的餐飲總經理|顏宏叡|104掌聲

顏宏叡,是Smith & Wollensky Taipei牛排館總經理。華盛頓大學(University of Washington)法學院畢業,他在助理檢察官辦公室當研究員,受夠了每天處理負面案件,三十歲改學餐飲,從外場做起,擦桌子、倒開水、端盤子,他如何在餐飲領域走出自己的路?

2021.03.30 | 22796 次觀看
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