咖啡店浪漫又悠閒？讓店員告訴你5個吧檯後的殘酷真相
想在咖啡店工作嗎？這篇文章告訴你咖啡店的真正樣貌！
1. 店員誠實說：別傻了，那些浪漫都是騙人的！
很抱歉，在一開始我就要打破你的粉紅泡泡，因為美麗的邂逅只會發生在韓國偶像劇裡，而真相是，在咖啡店優雅的「喝」一杯咖啡跟在咖啡店「煮」咖啡是完全不一樣的，甚至簡直就是天差地別的兩件事，咖啡店是餐飲業，意味著你一樣要清潔打掃、面對客人的抱怨，並且忍受站了一整天水腫的雙腿，雖然音響裡正放著浪漫的爵士音樂，但你心裡可能想著我他媽只想趕快回家睡覺。
所以，如果你正懷抱著咖啡夢，我想要認真的跟你說，其實咖啡店工作真的沒有外人看上去的簡單，大概只有跟別人炫耀的時候（短暫地）很爽而已。
2. 咖啡店好悠閒？除了泡咖啡，你還有一百件事要做
咖啡店型態百百種，有些販賣甜點、餐食或咖啡周邊商品，有些結合了書店、藝文或展演空間，越是複合式的經營型態，通常代表著店員有越多要做的事情，而因為每間咖啡店有一定的差異性，忙碌程度、客源都有所不同，在這邊就只以我個人的經驗做簡單描述。
我目前工作的咖啡店，除了咖啡之外，也提供三明治、貝果等輕食，因此工作內容不只要製作餐點、沖煮咖啡、泡茶類飲品，還要切蔬果、肉品、麵包等等，清洗杯盤、掃地、刷廁所更是少不了的。而每到早午餐時段，點餐的客人、趕著外帶的上班族就像潮水一樣湧進來，假日更是忙碌的巔峰，總是大排長龍的人潮加上響不停的外送電話，點餐、出餐、解決客人的各種問題，有時真的連喝杯水和上廁所的時間都沒有。
3. 來店裡喝咖啡的人都是氣質文青？
咖啡館本身帶著一種優雅、具質感的氛圍，所以大眾普遍的印象裡，在咖啡店工作，每天應該能遇見許多文藝氣息濃厚的作家、設計師或藝術工作者。但其實不僅僅只有文青和藝術家，一間咖啡店，其實就像一個族群的熔爐，來來去去的許多客人裡，我也遇過巨匠的電腦老師、市場賣饅頭的阿姨、大誌販售員、英國家教、日本觀光客，甚至也有用香水幫人算命的老師，和開讀書會的高中生(太意外了是吧)，每個下一秒，你都能期待著不一樣的人的到來。
當然邂逅本身是一件很美的事，但有的時候，你也會碰到一種非常特殊的族群，他們的自身文化特質非常鮮明，最常見的行為表現就是需要一些店家的特殊服務，比如點一些菜單上沒有的商品、要求免費加牛奶或餡料、大聲請店員動作快轉三倍、插隊、倒熱水吃泡麵或更多五星級飯店服務，在跟他們做接觸的時候，記得保持堅定的立場和台灣服務業溫和的語調，不然很容易產生族群之間的一些，恩，文化衝突。
沒錯，我想你大概猜到這個族群叫甚麼名字了，welcome to Taiwan。
4. 我知道你很想學拉花，但事實是 ......
「學拉花」可能是許多人想在咖啡店工作的最大誘因，但事實是，一間咖啡店為了確保每一杯咖啡的品質，新人通常在剛開始並不會學習到咖啡的製作，而打奶泡和拉花更是擺在後頭。一般新人訓練大多會從補齊物料、收銀點單或是簡單的茶飲開始，熟練之後才學習咖啡的相關知識，並操作義式咖啡機、磨豆機或填壓咖啡，至於何時才能獨立製作一杯畫了愛心拉花的香醇拿鐵？這就要看每個人的學習速度和每間咖啡店的標準了，這段時間從三個月到半年都不等，所以不能急，只有不斷的反覆練習，才能達到能夠出杯給客人的品質。
至於更多不同的咖啡煮法，例如虹吸壺、冰滴壺或是手沖咖啡等等，就不一定每間店都有這些設備了，因此若有特別想學甚麼，最好先做一下事前功課；而有些咖啡店甚至還會教你如何挑選、烘培咖啡豆和其他更多咖啡知識，若是這些技能都能夠學會，幾乎就能自己開一間咖啡店了（不考慮資本的話啦）。
5. 每天上班都被滿滿的咖啡香幸福包圍？
確實很香，但下班後頭髮和衣服超臭啊。
看完了以上五點，是否讓你又多了解一點在咖啡店工作真正的樣子呢？你也許會發現，當咖啡店員其實很辛苦啊！所以，下次點咖啡時別再催店員啦，一杯好的咖啡真的值得你耐心等候啊！
（原文標題〈咖啡店工作好浪漫？讓店員告訴你五個吧檯後的真相〉）
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