近年受疫情影響、許多餐飲業也順應局勢轉型、加速數位化腳步,推動「QR Code掃碼點餐」、「無接觸點餐」、「自助點餐機」等有別於傳統餐飲業的點餐方式,本文透過流程介紹、類型以及與傳統點餐模式的比較,帶您一次認識有關「QR code掃碼點餐」的特色及如何藉由科技來節省人力!
- 本文導覽
疫情改變了人們的用餐方式,儘管餐飲業已經走向解封,隨著全球通貨膨脹、人力短缺以及工資調升,餐飲業也將因應局勢轉型,加強數位化腳步。為了提升效率、減少接觸,無接觸點餐、掃碼點餐的方式也應運而生。
如果你的餐廳也想節省人力成本,加速翻桌率,那QR code 掃碼點餐會是你餐廳的最佳助手!客人只要掃描桌牌上的QR code就能自行掃碼點餐,能有效解決尖峰餐期外場人力不足的問題,菜單數位化的方式也更能靈活運用,省去更換菜單的成本。
QR code 掃碼點餐介紹
掃碼點餐 是一種讓消費者使用手機 QR code 掃碼,進行自助線上點餐的方式。消費者下單後,iPad POS系統 連動收單,從列印工單、分站顯示到餐點資訊都能廣泛應用;無論是內用自助或即時外帶都能無接觸點餐,且無紙化菜單能自由更換,節省紙張不浪費。
QR code 掃碼點餐流程
QR code 掃碼點餐流程並不複雜,與客人講解點餐流程後,就能用手機進行點餐囉!
- 店家擺放桌邊掃碼立牌
- 顧客使用手機對 QR code 掃碼,掃描完可瀏覽店家菜單,並進行線上點餐
- 線上點餐連動 POS系統,顧客餐點送出後,出單機自動列印確認單
- 店家確認訂單後,即按照一般的內用流程進行備餐出餐
- 顧客如需加點,再一次使用 QR code 掃碼點餐即可,無需額外安排桌邊服務,人力成本大幅降低
- QR code 掃碼點餐也支援多元付款,無論是線上支付或是線下皆可行
QR code 掃碼點餐類型
QR code 掃碼點餐依使用的方式不同,可分為固定式立牌、一次性掃碼工單、吃到飽 QR code 掃碼點餐。
1. 固定式立牌 QR code 掃碼點餐
固定式立牌掃碼點餐是目前最常見的 QR code 掃碼方式之一,客人入座後即可點餐,店家收到訂單後馬上就能確認桌位及餐點,節省人力又高效率!
- 適用對象及店家:適合用餐時間較短或外帶不想排隊的店家使用,如早餐、炸物、小吃便當店。
- 使用方式:店家將QR code 掃碼放置於櫃檯或是桌上放置點餐小立牌,只要簡單的三步驟:QR code 掃碼>選擇餐點>訂單送出,顧客自助點省時又方便!
2. 一次性 QR code 掃碼點餐工單
- 適用對象及店家:適合內用需要桌位管理的店家,如早午餐餐廳、簡餐、咖啡廳。
- 使用方式:消費者到店後,選擇候位中、座位桌號或外帶,再由店家列印出掃碼工單。
- 情境一【候位中】:輸入顧客資料,列印出一次性掃碼工單,顧客候位期間即可線上點餐,訂單自動進入POS節省候餐時間。
- 情境二【已有桌位】:設定桌號並印出掃碼工單,帶位後顧客自助QR code 掃碼點餐,POS串連直接進入內用欄位,並依桌號顯示點餐內容。
3. 吃到飽 QR code 掃碼點餐
針對火鍋、燒肉吃到飽的店家,微碧開發了「吃到飽掃碼點餐模組」,掃碼點餐即有用餐時間及單次點餐數量限制,讓顧客自助點餐,大幅節省外場人力。
- 適用對象及店家:燒肉店、火鍋吃到飽及大型餐廳內用的專屬點餐系統
- 使用方式:消費者到店入座後,隨即鎖定桌號,並同步啟動計時機制,可依指定菜單群組列印 QR code 掃碼點餐單,同桌不同價消費者也能點。除此之外還能自訂送單時間間隔、單次送單品項上限,顧客點餐規則店家自訂,人多也不怕外場手忙腳亂。
QR code 掃碼點餐優點
1. 節省外場人力成本
隨著基本工資調漲,餐廳的人力成本隨之提升,餐廳使用桌邊掃碼點餐,讓顧客自己點,外場人員只需負責確認餐點與送餐。點餐數位化,讓店家營運更有效率。
2. 季節性菜單更新方便
許多餐廳都會配合節慶、季節推出限定菜單,透過掃碼點餐方式就能即時線上更新菜單,若需要價格調整時也不需重新印製,省時又方便。
3. 自助點餐提升翻桌率
遇到餐廳尖峰餐期時,掃碼點餐能夠有效分流,讓候位中的客人在等待時也能點餐,入座後即可用餐。不僅大大減低了等待時間,也能提升餐廳翻桌率。
QR code 掃碼點餐缺點
1. 互動體驗減少
對於講求服務體驗的餐廳來說,重視服務人員與客人點餐的互動過程,與客人直接對話交流,進而提升用餐體驗。不過近來也有許多大品牌導入掃碼點餐,由客人自行點餐,服務人員提供其他桌邊服務,依然能保有良好的用餐經驗。
2. 轉換數位化需要適應期
對於年紀較大的客人來說,初次使用手機掃碼點餐可能會需要時間適應。店家可以在入座時講解點餐步驟,協助顧客進行掃碼點餐,在使用上手之後就能大大減少排隊等待點餐的時間。
「QR code 掃碼點餐」與「傳統點餐」比較表
紙本點餐 | QR 掃碼點餐 | |
---|---|---|
點餐人力成本 | 基本月薪 26400元/月 | 軟體費用 2490元/月 |
點餐流程 | 客人點餐(畫單)> 店員櫃台點餐> 送單至廚房> 製作餐點 | 客人掃碼點餐> 送單至廚房> 製作餐點 |
付款方式 | 現金、信用卡、行動支付 | 現金、信用卡、行動支付 |
菜單更新 | 需重新列印紙本菜單 | 即時線上更新 |
QR code 掃碼點餐,高科技更省人力
QR code 掃碼點餐不只簡化餐廳的訂餐流程,提高翻桌率,最棒的是能幫助消費者免去排隊等餐的時間。對於餐廳而言,除了節省人事成本開銷之外,掃碼點餐訂單直接進入POS系統,POS系統依照訂單順序顯示,出餐順序有條理,人多也不怕塞車。
除此之外,QR code 掃碼點餐還能免去印刷實體菜單的費用,菜單可以搭配季節、行銷活動隨心自由配,系統後台即時更新,省時省錢又省心。
(原文標題:QR code 掃碼點餐好處有哪些?與傳統點餐方式優缺點評比)