從牧場飼育到動物健康照護——佳冬高農畜產保健科：培養動物照護與畜牧管理的專業人才
喜歡動物，未來只能當獸醫或寵物美容師嗎？其實，從家畜家禽的飼養管理、動物健康照護，到肉製品加工與智慧畜牧，都是畜產保健科的專業領域。位於屏東的佳冬高農，擁有實習牧場與豐富的產業資源，讓學生從課堂走進牧場，透過實際照顧動物、學習專業技術，逐步探索自己的興趣與職涯方向。
從農村成長到投入教育，讓喜愛動物成為專業
「從小在農村長大，經常接觸豬、牛等動物，慢慢培養出對動物的喜愛。」佳冬高農畜產保健科主任李宜欣，畢業於嘉義大學動物科學研究所，擁有10年教學經驗。來自雲林的他，大學一年級便進入學校實習牧場，累積近五年的養豬經驗，也讓他深刻體會動物飼養背後的專業價值。
李主任指出，畜產保健科主要涵蓋「動物飼養管理」、「動物保健」及「畜產品加工」三大領域。除了學習牛、羊、豬等家畜，以及雞、鴨、鵝等家禽的飼養技術，也必須了解動物營養、疾病與健康管理，並進一步學習如何將畜產品加工為具有市場價值的商品。
「養動物不是把飼料餵下去就好。」李主任強調，從飼料配方、營養需求，到飼養環境與生產效率，都需要專業知識支持。如何將理論轉化為實際操作，正是畜產保健科的重要學習目標。
從解剖生理到智慧畜牧，三年循序培養實務能力
佳冬高農畜產保健科採循序漸進的課程規劃。高一以基礎探索為主，學習家禽飼養管理、解剖生理學實習，認識動物身體構造及基本照護知識。
高二則進入專業核心課程，包含動物營養、牧場管理、動物保健及畜產品加工。學生不僅要學習疾病辨識、健康照護，也會實際製作臘肉、香腸等肉製品。學校同時設有肉製品加工丙級技術士檢定場地，協助學生考取專業證照。
到了高三，課程進一步延伸至寵物美容、動物繁殖及智慧農業。李主任分享，科上與屏東科技大學生物機電工程系合作，將智慧科技融入實習課程，讓學生學習透過手機遠端控制動物自動餵飼器，並監測孵化機的溫溼度，了解智慧科技如何提升畜牧管理的便利性與效率。
從傳統飼養技術到智慧化設備，學生不只學習照顧動物，更能接觸畜牧產業的創新發展。
從一顆雞蛋到牧場輪值，在實作中學會尊重生命
「對動物來說，你可能就是牠的全世界。」這是李主任經常提醒學生的一句話。高一實習課中，學生會親自體驗種蛋孵化，從準備墊料、保溫燈、飼料及飲水開始，觀察一顆雞蛋逐漸孵化成小雞的過程，學習照顧生命所需的細心與責任。
此外，學生從高一下學期便開始參與牧場輪值，不論平日或假日，都需要依照安排照顧動物、清潔環境。李主任表示，動物不像人類能直接表達需求，因此更需要透過長時間觀察，了解牠們的健康狀況與生活習性。這份責任感，也成為學生從課堂走向實務的重要養成。
喜歡動手實作，姚同學從牧場照護找到職涯方向
目前就讀高三的姚同學，從小便接觸雞、狗等動物，國中時就決定朝畜牧領域發展。進入佳冬高農後，他發現畜產保健科不只有飼養實習，還需要學習動物疾病、藥物等專業知識，其中大量的理論記憶，曾讓他感到吃力。
相較於坐在教室讀書，他更喜歡走進牧場，親手照顧動物、整理飼養環境。「我本來就比較喜歡動手做的工作。」對他而言，牧場實習不只是課程，更是每天期待的學習時光。即使遇到假日輪值，需要花費近兩小時搭乘公車返校，他仍願意為了照顧動物而奔波，展現對生命照護的責任感。除了牧場管理，他也喜歡高二的畜產品加工課，曾製作臘肉及香腸，並順利考取肉製品加工丙級技術士證照。
未來，姚同學希望畢業後直接投入畜牧產業，從事牧場管理相關工作，待累積實務經驗後，再視職涯發展需求考慮進修。
圖：姚同學於畜產品加工課程中進行實作練習
從喜歡狗狗到認識畜牧專業，吳同學在挑戰中持續成長
同樣就讀高三的吳同學，與動物的緣分始於國小三年級。當時家中養了一隻狗，讓她在日常相處中發現照顧動物的樂趣，也因此萌生就讀畜產保健科的想法。
然而，真正進入牧場後，她才發現照顧動物不只是餵食與陪伴，還包括割草、環境整理，以及同時照顧多種動物。「雖然很累，但真的可以學到很多外面學不到的東西。」她分享，牧場管理實習是自己最喜歡的課程，透過親身照護，才能真正了解動物的生活需求。
相較之下，動物保健實習則是她目前最大的挑戰。從疾病、寄生蟲到症狀辨識，都需要記憶大量專業知識。面對學習困難，她坦言仍在努力克服，持續透過複習累積能力。
未來，吳同學希望升讀屏東科技大學畜產相關科系，延續自己對動物飼養與照護的興趣。她也鼓勵有意就讀的國中生，只要真心喜歡動物，即使需要面對戶外實習的辛苦，仍值得親自嘗試。
圖：吳同學細心照顧小雞
升學就業雙軌發展，培養畜牧產業需要的專業人才
畜產保健科畢業後，學生可選擇就讀動物科學、畜產相關科系，或透過特殊選才、技優等管道挑戰獸醫系。李主任也提醒，若未來希望成為獸醫師，仍須完成大學獸醫學系的專業教育，並通過國家考試。
就業方面，佳冬高農與台糖及相關畜牧、食品加工業者合作，提供實習與就業銜接機會，讓學生有機會投入牧場管理、飼養生產及肉製品加工等工作。
李主任以「專業、務實、責任」三個關鍵字形容畜產保健科。他認為，喜歡動物是起點，但更重要的是具備耐心、觀察力與責任感，才能真正將專業落實於生命照護。
