日本服務員的一天

文/ TOMOKO 原文出處：104職涯社群
Tomoko在日本某大手企業任職過兩年，這兩年做的都是前線服務業、服務員的工作。在這邊跟大家分享一下日本服務員的一天。
貼心提醒：因為日本企業重視公司形象，不允許員工公開談論自己所屬公司為何，因此在這邊Tomoko就不明說是什麼職業、詳細的工作內容。如果覺得有點難想像的話，就把它當作是百貨公司櫃姐的一天吧！(因為工作性質頗像)  因為所屬職場是24小時營業，全年無休，因此我們的工作是輪班制。別人還在睡覺，我已經出門準備開始一天的工作；別人放假，我還是要搭車上班，這些都是常常有的事。

我的職場輪班型態是兩個早班接兩個晚班，然後休息兩天。一個月還會再被分配1~3天的大夜班。早班最早凌晨四點開始上班，晚班則是從下午一直做到深夜12至2點。早班工作時間通常比較長，平均10小時，晚班工作時間比較短一些，大約7小時。最魔鬼的 大夜班，則是下午6點開始上班，一路工作到隔天早晨八點，中間休息兩小時，除了用餐以外，還可以小昧一下。(不過每次小昧後起來繼續上工時都很想死....)
不管是哪種班，其實工作內容都是大同小異的，所以就跟大家分享一下日本服務員早班的一天。凌晨五點到六點的班是最多的。我住在公司宿舍，從宿舍至公司，搭電車要50分鐘，搭計程車要30分鐘。那種過早或過晚的班，往往是沒有大眾運輸的時間帶，所以公司會幫我們安排交通車。而我們因為是前台服務員，每天到公司報到前還要先在更衣室換制服，所以都會提早半小時進公司。
因此，若是要上凌晨五點的班，凌晨四點半就要抵達公司。凌晨四點要搭上交通車。凌晨三點，就要起床梳洗。所以，我的早班，通常都是在凌晨三四點左右就開始了。(凌晨四點的班的話，凌晨兩點就要起床了...)  在更衣室換好制服，必須趕在5點以前抵達辦公室。因為所有員工在開工前，都要參加朝會。資歷較淺的人，通常都要負責主持朝會，因此小菜鳥時代的我，總是要提早到辦公室，準備資料，主持朝會。
同樣是凌晨五點上班的員工們會準時在五點時聚集在辦公室，然後我們就會開始朝會。朝會主要作用是分享今日工作的注意事項，譬如如果近日有新產品推出，朝會上就會特別把這個資訊簡報出來；或者是分享前幾日其他員工發生的事件，大家一起做檢討，互相提醒避免再犯同樣的錯誤。
朝會不會花太多時間，通常五分鐘就會結束。結束後，員工們會各自在白板上確認當天的工作表，記下自己當日的工作內容。幾點到幾點之間要去櫃台，幾點到幾點之間要在辦公室做paper work，幾點到幾點之間休息，幾點到幾點之間要去做督察考核等等，每一天每個人的工作表都不一樣。我們會在指定的時間去櫃檯服務客人，若午餐時間正好和熟悉的同事重疊，就會相約一起去休息室用餐，聊聊天放鬆一下。
服務員最主要的工作都在前台，每天接觸客人的時間大約占工作時間的八九成以上。日本服務享譽國際，周到又有禮的服務，相信大家沒接觸過也聽說過。而現在身為服務員，我便要負責提供那樣周到體貼的服務給客人。服務至上、以客為尊，也是我們公司非常注重的一件事。在櫃檯的時間往往都很漫長，有的時候一站就要連續站上六小時。而且日本規定嚴格，服務員站在櫃台，連水都不能喝。我們只能利用沒有人的空檔，去洗手間順便喝喝水。因此這份工作，非常的耗體力。我工作期間每餐吃的飯是現在的1.5~2倍，體重卻比現在還要輕2~3公斤，各位就可以知道我們服務員每天真的是耗費不少體能。
一天的工作結束後，下班前也要再開一次檢討會。同一個時段下班的人和朝會時一樣，聚集在辦公室，彼此交換一下當日的工作心得，如果有人在工作上遇見特殊事件，就會在這個時候提出來分享。檢討會開完後，就各自蓋章下班，去更衣室換下制服，結束服務員的一天。