窯烤麵包師的一天
烘焙,我從小就很有興趣,進入職場後,因為公司營運關係,決定撤廠,所以被資遣,人說危機就是轉機,就興起了創業的念頭,選擇了自己的興趣-烘焙。 從建立工作室到造窯一切都自己親手來,正當一切工作器具準備好,想說萬無一失了,才發現隔行如隔山,當興趣轉變為工作時,一切都變得不一樣,以前的興趣是動手做做麵包,好吃不好吃其次,只覺得做麵包很好玩我很開心,但是當變為事業後,做麵包不再只是好吃不好吃,開心不開心而已,有許多眉眉角角的地方,是需要時間跟經驗去累積來的,所以花了一段時間去找老師進修,才發現原來有很多地方是我不懂的,不在只是書上寫的、網路上參考的這麼簡單。