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台灣早餐店密度已超越便利商店，這個年產值高達2000億元的市場，若只光靠「方便」已難以維持競爭力。許多早餐連鎖品牌紛紛發動「軍備競賽」，投入店型改裝、食材升級甚至IP聯名來搶佔話題。然而，行銷熱潮過後，早餐店該如何回歸餐飲本質，靠經營特色與核心品項建立品牌記憶點？本文帶你一探早餐市場的轉型趨勢與生存之道！

到餐廳用餐，通常需要等待服務員帶位入座。一名網友發文，抱怨他去某餐廳用餐時，明明店內有一半的空位，店員卻遲遲不帶位，讓他很不滿，直接轉身離開。對此，有一名內行人指出背後的4大原因，包括外場人員的工作分配、廚房可能還在出單、補備品、人力不足等，才會造成這種情況。

餐飲業IPO潮再起，今年資本市場接連迎來餐飲新兵，包括饗賓（7883）、王品集團、開展餐飲、繼光香香雞等都將有新一波上市、掛牌計畫，從上市、上櫃到分拆掛牌，餐飲業者近年正加速透過資本市場尋求新一階段成長機會。

餐旅業缺工持續惡化，晶華酒店5年前開始布局僑外生人才，如今外籍生已占實習工讀生半數！面對語言文化差異，看晶華如何透過工作拆解與跨文化管理，讓外籍人才學會讀空氣、盡快上手並願意留任！

鼎泰豐是台灣知名的連鎖餐廳，以小籠包與上海點心為特色，吸引國內外饕客探訪。一名網友發文，曬出鼎泰豐餐廳整理員的職缺內容，不僅月薪4萬2千元，還有每季1萬2千元的獎勵金、供餐與日本考察補助津貼等福利，引發熱議。

民生消費業缺工多嚴重？104人力銀行數據，5月民生消費業的人才缺口達53萬人，佔整體工作數的44%。民生消費業搶才進入新賽局！不只招募第一線服務人員，也強調快速晉升、員購優惠、區域任職獎金、海外研修、以及百萬年薪搶攻店長、主廚等關鍵戰力，同時招募系統工程師、數據工程師、商業分析師，推進AI與數位轉型。104人力銀行將於7月4日於台北世貿一館舉行2026職涯博覽會，將有300家企業提供8萬個工作機會，知名民生消費業如台灣迪卡儂、宜家家居、瓦城泰統、王品餐飲現場徵才，歡迎報名參加：https://104cweb.pse.is/8u5j4n

台灣速食市場今年再度吹起擴店號角。麥當勞、摩斯漢堡、肯德基與漢堡王四大品牌今年店數規模皆將挑戰新高，目標皆瞄準雙位數展店，帶動整體門市規模持續向上。

餐飲龍頭王品迎來史上最大勁敵饗賓。饗賓餐旅1月登錄興櫃後超越王品，坐上觀光餐飲新股王寶座。本文由《天下雜誌》獨家專訪饗賓餐旅集團董事長暨總經理陳毅航，看Buffet龍頭饗賓20年來如何翻轉台灣餐飲業？

如果你喜歡日本或吃壽司並想體驗在日本企業工作的感覺，來藏壽司打工準沒錯，不但需要練習日文招呼語，在公司分工與階級制度上都非常明確，且在藏壽司有許多打工機會下，是體驗日商文化的好機會！我們總整理藏壽司打工，以及員工才會知道的事，讓你更瞭解藏壽司打工都在做甚麼。

在鼎泰豐打工，感受最深就是從小細節注重的服務精神，因此對員工的培訓非常重視，每個步驟都力求扎實的學習進度，確保每位員工能夠掌握必要的技能和知識！從上茶、加茶到微笑都有經過教育訓練，以及餐具的排列及打招呼等，這些微小細節都是員工訓練後培養出來的，也是讓人最佩服的地方！