健康職場

2025.05.13 | 2933次觀看

愛吃拉麵不怕發胖!日營養師教聰明吃法:控管熱量又滿足口腹

2025-05-13 聯合新聞網綜合報導 由聯合新聞網授權轉載

根據「OCEANS」報導,日本營養師指出,即使是熱量偏高的拉麵,也能透過選擇與吃法上的小技巧,降低發胖風險。拉麵因是高醣質麵條與高油脂湯頭的組合,而被認為是容易發胖的食物,但實際上,只要稍加留意,仍可適度享受這道國民美食。

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管理營養師菊池真由子建議,選擇醬油拉麵等清爽湯頭與低脂叉燒,有助減少熱量攝取。相較之下,豚骨或味噌豚骨拉麵因湯頭濃郁、脂肪含量高,更容易讓人發胖。此外,選擇價格較低、湯頭清淡的中華蕎麥風拉麵,也較不容易過量攝取油脂。

在配料方面,應避免額外加點鹽分高的筍乾,改選擇富含纖維的高麗菜、豆芽、木耳或蔥花等蔬菜,不僅可增加咀嚼次數,也有助提升飽足感。若店家無蔬菜配料可選,可在用餐前飲用200ml左右的100%蔬菜汁作為替代,但須注意糖分攝取。若真的想加點配料又想控制熱量,可選擇加蛋或加叉燒,會比點唐揚雞來得好。

營養師也提醒,通常會建議用餐時先吃青菜,是希望能減少醣類的攝取量。但一般人吃拉麵時都會將碗內食材全部吃完,所以吃拉麵的進食順序,和是否導致發胖並無關連。若能控制每週吃拉麵的次數在一至兩次,並適量減少湯汁攝取量,例如只喝約三分之一,就能有效控管熱量。若仍感到飢餓,可嘗試以綠茶補充水分,不但有助脂肪代謝,亦具口氣抑制效果。善用這些方法,即使愛吃拉麵也能兼顧健康。

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