專題特輯

日期 |2018.05.22

文字 | 104人力銀行

觀看數 | 26832次觀看

【飯店面試】拿到進入飯店業的門票-語言能力篇

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日期 |2018.05.22

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?為什麼選這篇文章?飯店業從業人員每天面對熙熙攘攘的各國旅人,外國語言能力真的很重要,基本上算是飯店面試的基本門檻。不過你知道嗎?不同區域、不同體系的飯店有各自偏好的外語語系,想做足飯店業面試前的準備功課就快跟著小編一起看下去!by小編

文章經 跟著賽咪住飯店 授權刊登,原文發表於此

賽咪我發現一個很有意思的點,就是當我面試沒有經驗的新鮮人(可能是應屆畢業生也好,或是準備轉職的在職勞工),問他們為什麼想從事飯店業?
十個人的回答,會有至少八個人告訴你:
「因為我喜歡跟人溝通/接觸……..」
 
呵呵呵
老實說我們這些坐在面試官位置上的人,聽這些回答聽到都快膩死了,而且還會在內心深深地翻個白眼。


(如果你想要試試看,不妨在你被面試的時候這樣回答看看,你眼前的主管應該嘴角會微妙的抽動一下。)
賽咪老師可以告訴你接下來你可能會被問到的問題(而且命中機率大概有90%)是:
「那你為什麼不去XX便利商店/肯德基/其他的小商旅呢?那邊也有很多客人可以接觸/溝通喔!」
所以說你如果說「因為我喜歡和人溝通」,不就等於挖洞給自己跳嗎?在你有辦法好好地回答我上面那個問題之前,我勸你還是好好想清楚「你為什麼要選擇飯店業」這個問題要怎麼回答吧?!
不瞞您說,滿多落選者其實就是卡在這一關。
因為主管們問這個問題,其實是在考慮求職者對這個行業的熱忱度,以及對自己的職涯規劃是否清楚。
否則把你招聘進來,做足了完整的訓練,你卻因為個性不合或是什麼與職涯規劃不同等等理由又離職了,那對於公司還是一個損失。
 
回到今天的本題。既然大部分的人都覺得在飯店工作,可以一天到晚與人「溝通」,那麼要你動嘴說話顯然是個很重要的條件。
所以要進入飯店業,特別是(賽咪又要強調)越是國際品牌的飯店,越需要語言專長。第一外語、第二外語的需求,其實是很強烈的。
遙想當年,賽咪還沒入行的時後,那時打開數字求職網,五星級飯店業對於語言能力的要求,竟然高達八成都說「英日語精通」!!!
「英日語精通」光這個條件設定下來,就可以篩選掉好大一批求職者了,當年的賽咪也是那望之卻步的其中一個。
賽咪是英文系本科畢業,了不起輔系了法文,但是數字網站上舉目所及,都沒看到要找「英法語精通」人才的飯店呀!
求職的時候真的捶心肝,沒事去選修了個法語幹啥?當初幹嘛不選日語就好了……..
在這一行忝待了這幾年下來,我必須說市場需求還是多少會影響到學校科系的選讀的。
 
在中華民國交通部觀光局行政資訊系統中,你可以很簡單的獲得世界各國訪台的統計表。
訪台旅客中最大的客群來源,想當然爾是中國大陸,不過中文已經是我們的母語了,所以可以忽略不計;
接下來就是日本;
接下來是港澳,不過港澳大部分也可以通中文,所以也可以忽略;
接下來是韓國
接下來是美國
再來是星馬、紐澳、歐洲。
有意思的是,說英文的美國、紐澳、還有一小小小部分的歐洲,訪台人數加起來竟然還沒有韓國客人來的多…………
(很奇妙吧?!有興趣可以自己上觀光局行政資訊系統考古一下)
是不是突然覺得英文沒有那麼重要了??(誤)
(呵呵!如果有小學、中學生會跑來看我的文章,千萬不要因為我說英文不重要就給我荒廢學業了嘿!英文仍然是國際間很重要的語言,還是要好好學喔!)
 
賽咪我因為目前就在日本體系飯店內服務,除了比率很高的日本客人之外,還有很多日籍主管。
跟這些日本人共事這麼一段時間下來,我覺得我可以大概總結:日本人是個很奇妙的民族。
日本人英文差是全世界有名的,特別是口語。
我還記得當初被日本主管面試的時候,我不會講日文,所以我們全程用英語溝通,結果講到後來就變成筆談了,因為我完全聽不懂他的英文啊!
(當然啦,後來我還是上了。得意
而且日本人一般來講,他的直覺思考就是日文,他即便到了海外,他也還是用日語去跟別人溝通。
我本來覺得這是不是因為台灣跟日本因為淵源太近了之故,所以日本人到了台灣還是喜歡講日語?
結果我今年年初到了義大利旅遊,我在義大利街頭還是常常聽到日語,比如說賽咪在一家冰淇淋店,看著冰櫃裡琳琅滿目色彩斑斕的冰淇淋考慮要吃什麼的時候,
會有日本人這樣跟店員點菜:
「あの。。。。。こちは一つ、こちは一つ。全部一緒にいれでください。」(這個一個、這個一個,全部裝一起)
我的老天,你現在人在義大利啊!日本人不會因為他到了義大利就會「自覺地」把語言模式轉換成國際通用的英文或是其他語言,反而還是用日文。
特別是在賽咪服務的飯店,日本人覺得既然這是個日系飯店(而且在日本還是個相當有名的品牌),那麼理所當然「一踏進飯店大門就等於踏入日本領土」
就是有個日本外交領事館的概念啦!
所以當我們大門一打開,他們就抓到誰都說日語,而且一副就是「你應該要知道我們在想什麼」的表情。
更有甚者,有些日本客人完全需要找日籍員工說話,重點是還不是什麼很嚴重的大事…………
我的同事裡日檢一級的多的是,再不然就是在日本生活過一段時間,日語講得嚇嚇叫,但是一旦被他發現你不是日本人,那麼他會直接告訴你
「にほんのスタフがないの?」(沒有日本員工嗎?)
好一點的直接劈頭就問你「日本語ができます?」(會講日文嗎?)結果只是問你要一些冰塊而已………..
韓國人也是個有意思的民族。他們跟日本人一樣,英文好不到哪裡去,卻又很有冒險犯難的精神,憑著國中100個英文單字就敢出國玩了。
導致於我們在跟韓國客人應對的時候,也常常發生溝通不良的窘境。
賽咪今天早上就碰到一組韓國客人,他想表達的大意是,「我的訂單明明有含兩客早餐,為什麼你告訴我只有一客?」
結果他為了告訴我這件事,再加上我為了要回答他我的處理方式,我們比手畫腳了十幾分鐘才算搞定。
這也是很令賽咪我苦笑的事。
 
是的,如果你覺得你就是嚮往這樣的「與客人溝通」的工作內容,那麼飯店或許真的是你的天命。
至於對一個有志於加入飯店服務業的熱血青年來說,是否「精通英日語」為必要?
我實在很難告訴你正確答案,到底「精通英語『以及』日語」還是「精通英語『或』日語」就好,各家飯店其實都有自己的標準。
但是在目前飯店住宿業人才缺乏的狀況之下,我想這個設限應該有放寬很多。
以前或許五星級飯店巴不得要你「精通八國語言」來刷掉一堆貓貓狗狗,現在可能變成「精通兩語,包含母語」就夠了呢!
 
既然上面談到了訪台旅客的國籍統計,賽咪就順水再聊聊台北市的大略的各國旅客住宿的市場分佈狀況。
眾所皆知的,中山區這一帶可以算是日僑區了,除了林森北路條通那邊的「極樂世界」之外,中山北路沿線也都是日系飯店的天下,這一帶以老牌的晶華酒店為代表
信義計畫區那一帶則是歐美市場為大宗,加之以周邊夜店林立,所以西方臉孔比較喜歡往那一區聚集。信義區一帶以君悅酒店代表。
港澳客則有不一樣的選擇,他們喜歡住在西門町和台北車站一帶。我想會選擇住這裡很有可能是因為交通便利(因為港澳和台北一樣,都是個狹小而仰賴交通便利度的地方),因為港澳客訪台,通常是以台北為根據地往外縣市跑,所以離台北車站近的飯店會是他們的考量。
中客也喜歡往西門町跑,理由是西門町市場的平均房價較為低廉,而且中國人的眼裡台北等於西門町等於士林夜市,能夠直接住在西門町商圈,無疑是把台北也逛完了。
(以上是賽咪淺見,沒有任何學理依據,如果學者或飯店同業看到此文有別的意見也懇請賜教)
 
會想帶到台北各區域的客群市場也是有原因的。
如果你今天想把履歷丟到中山區的飯店,那麼你最好能說上幾句日語;
如果想到信義區發展,那麼流利的英文絕對必備;
如果想到西區上班,那麼廣東話能夠聽說幾句也是能夠加分的(雖然中港澳客人中文也通,但是難免碰上幾個完全無法說普通話的)。
 
賽咪還是要再強調一下,對你的目標公司先做好全盤的背景調查,也是滿重要的。
想想看你在求學時期,準備升學面試,不也會先準備一下你選的科系要考些什麼、重視什麼,然後才去應試嗎?其實面試工作也一樣的。
機會是給有準備的人,這句話還真沒錯。
 
文/賽咪
圖片編輯/104人力銀行
 
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