職場360

日期 |2022.03.02

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為何鼎泰豐不喊歡迎光臨改說「」?前員工曝4個內部人才知道的暖心服務

鼎泰豐最廣為流傳的除了美食佳肴,就是他的服務品質。一位鼎泰豐前員工分享,許多暖心服務可能細緻到你我都察覺不到,只有內部員工才懂,但這些細節的貼心卻也讓以離職的他念念不忘,回想起過去工作的時候還會被鼎泰豐的種種感動到。

文/張家麒 圖/鼎泰豐粉專、今周刊 由今周刊授權轉載

一位曾經在鼎泰豐工作過一年多的前員工,於網上分享自己當時工作期間,發現鼎泰豐的小秘密。

原PO於《Dcard》發文,分享在鼎泰豐發現的小秘密,她回想起過去工作的時候還會被鼎泰豐的種種感動到,「很想念在鼎泰豐工作的日子啊!」

原PO表示有很多細節可以分享,例如:外場會用「您」而不是「你」;「當年練習發出『您』也是下了不少苦功,但這個字其實蠻神奇的,可以很親切的拉近與人之間的距離。」

他強調雖然餐飲業服務業說「您」很正常,但自己在鼎泰豐工作可以感受很多同事,是發自內心的說「您」,是那種很舒服親切的問候!

再來,不同於大部分店家將耳熟能詳使用的「歡迎光臨」,鼎泰豐改用「您好!裡面請!」讓客人有回到家的感覺,「這句話是每個會碰到客人的工作人員標配,而這句問候有特定的語速、聲音大小等需要注意。」

(圖/今周刊)

連桌上的餐具,訓練如何擦桌、擺餐具,大至碗筷的擺放和茶的溫度,小至醬油醋的開口方向和牙籤的數量!去全台每一間鼎泰豐根本一模模一樣樣!即時假日翻桌率超級高,大家還是能保持最高水準,讓客人感受到『零差別』的服務。

另外為了要防止不同客人對於特定食物會過敏,一個再簡單不過的蛋花湯,就有正常、蛋奶素、全素之分;在鼎泰豐工作的第一個禮拜,會收到所有餐點內容物表,不管內外場都會被抽考!

(圖/今周刊)

原PO舉例,有一道料理叫『什蔬炒飯』 是一道全素的料理,鼎泰豐sop裡炒飯出餐前都需要「整形」;為了不讓這份全素料理混到葷食,還特別獨立出一支「全素專用飯匙」。

「真的覺得很暖心!目前接觸過的餐飲經驗,都沒有像鼎泰豐一樣為素食客人著想的,即使離職後到鼎泰豐用餐,還是會有總回到家的溫暖!」

(圖/今周刊)

(原文標題:鼎泰豐前員工很想念過去工作的日子! 曝光「內部秘密」:會有回到家的溫暖


小編補充:鼎泰豐員工評價

根據鼎泰豐員工於《104公司評論》的回饋,鼎泰豐在薪資福利、公司環境、工作氣氛、公司前景、工作穩定這幾項都有不錯的表現,員工也提供以下評價:

提供三餐,提供附床的休息室可以躺著睡,提供按摩師、樂活老師、人因老師,及通識課程,薪資優渥,除了三節有獎金之外,老闆時不時就送禮品給每位員工。

員工A(1 年 2 個月)

真心把第一線員工當成最重要的資產,畢業後順利進入鼎泰豐,因家中因素頓時失去動力,同仁不斷給予加油打氣,主管更是嚴厲拉著我,楊先生給予最大的助力。

員工B(1 年 6 個月)

福利好,非常照顧員工,也有不少學習機會。公司有提供良好的申訴管道,因此不用擔心。

員工C(3 年 7 個月)


(延伸閱讀:看更多鼎泰豐員工評價


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