健康職場

2025.04.17 | 2202次觀看

嘴饞特別想吃雞排、洋芋片 醫:身體正發出「警訊」

2025-04-14 聯合報記者廖靜清 由聯合新聞網授權轉載

一名竹科工程師,原本控糖減重效果明顯,短短一個月成功減重5公斤。但是,最近下班後都特別想吃雞排、洋芋片等高熱量鹹食,導致體重又回升。就醫檢查發現,他剛升格為新手爸爸,職場、育兒兩頭燒,壓力荷爾蒙檢測結果顯示皮質醇嚴重過量分泌,想吃高油、高糖、高鹽食物。

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明明已經吃飽了,卻突然想吃重口味的雞排、洋芋片,或是甜滋滋的蛋糕、巧克力,減重專科暨家醫科醫師魏士航警告,嘴饞不是貪食,而是身體本能需求的自然反應,除了代表心理壓力大,也暗示缺乏某些營養素,更可能是體內某部位機能不佳的警訊。

魏士航以這名工程師為例,因壓力導致HPA軸(下視丘-腦垂體-腎上腺軸)活化,大量分泌皮質醇,這種生理反應會讓身體傾向攝取高熱量密度的食物,以儲備更多能量。壓力會讓人特別渴望超級加工食品,但是長期攝取這類食物不僅可能導致胰島素阻抗、影響血糖穩定,也會增加罹患憂鬱症的風險。

魏士航提醒,如果特別想吃某些食物時,應好好檢視飲食習慣、攝取的食物類別,找出到底是缺乏了那些營養素,別一味放縱食欲,避免大腦混淆飢餓感導致過度進食。他分析出其他4種可能因營養素不足導致特定飲食渴望的健康問題,包含鉻、鐵、鎂與維生素B群,會出現飲食渴望的健康問題。

  1. 缺鉻:鉻是調節胰島素的重要微量元素,缺乏時會導致血糖波動,讓人特別想吃甜食。建議補充糙米、燕麥、地瓜、馬鈴薯等優質碳水化合物,以及牛肉、雞肉等優質蛋白質,維持血糖穩定。
  2. 缺鎂:鎂具有調節血糖功效,缺乏鎂會引起對糖的渴望,特別是巧克力、甜甜圈等,可短暫升糖,讓心情感到愉悅。建議補充菠菜、燕麥、堅果種子類、全穀類以及豆類等鎂含量高的食物。
  3. 缺鐵:缺鐵性貧血者有愛嚼冰塊的習慣,因為可以活化交感神經,提升腦部血流量,短暫改善貧血症狀。建議適量攝取內臟食物與紅肉,食用深綠色蔬菜時搭配新鮮水果,補充維生素C幫助鐵吸收。
  4. 缺維生素B群:本能想吃高熱量食物,例如花生醬、炸物等;維生素B群參與神經傳導與能量代謝,缺乏時可能有明顯疲勞感。可多吃瘦肉、雞蛋黃與堅果,必要時可適量攝取保健品。
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