104人力銀行發布最新一期的《民生消費產業人才白皮書》,其中餐飲業的招募徵才呈現新趨勢,過往兼職與正職「6:4」的比例已改變,2023年Q1的數據顯示兼職與正職的比例已變為「42%:58%」,數據還持續攀升中。而這會帶來什麼樣的衝擊、產業變化?我們帶您一起來了解。
文/104玩數據
餐飲招募新趨勢!104人力銀行最新發布2023年《民生消費產業人才白皮書》發現,餐飲業過往徵才結構「兼職占六成、正職占四成」,到2023年第一季已轉為「兼職占42%、正職占58%」,正職已超越兼職。104人力銀行資深副總經理暨人資長鍾文雄指出,餐飲業長期缺工,加上基本工資連續七年調升,其中,時薪從2017年的133元,一路調升到2023年176元,累計升幅達32%,已高於同期基本工資月薪升幅25%;餐飲業多元彈性工時,十分歡迎兼職轉正職,透過正職工作的完整福利,吸引人才投入。
「很喜歡在餐飲業工作的氛圍,但家人說沒有未來該轉職嗎?」(取自職涯診所)。疫後民生消費產業大爆發,104人力銀行第四年發布產業人才白皮書,將觸角擴及到涵蓋餐飲、批發、零售、住宿服務,與運動及旅遊休閒服務業的民生消費產業,分析最近10年,共計8.6萬家民生消費產業1,018萬筆徵才職缺、以及最近五年共計191萬筆從業人員薪資資料,並透過訪談人資主管與職人,提供第一手產業觀察。
大缺工,人留不住,薪資成本又不斷攀升,企業如何招募?104人力銀行發布2023年《民生消費產業人才白皮書》發現,基本工資連續7年調升,其中時薪從2017年133元調整至2023年176元成長32%,高於同期月薪21,009元增至26,400元25%,當時薪成本不斷攀升,為避免「用時薪計算全月收入,可能比月薪計算還高」的現象,餐飲業招募策略出現轉變,過往「兼職占六成、正職占四成」招募結構,在2019年第四季兼職占比開始低於正職,2023年第一季平均每月徵才17.1萬人,其中「兼職占42%、正職占58%」,顯示餐飲業因疫後拓點的需要,加上缺工壓力有增無減,陸續以正職排班穩定、福利較優吸引人才。
至於零售、批發、住宿服務與運動休閒服務業,2023年第一季,兼職占12~25%、正職占75~88%不等。
沒看到有興趣的職缺嗎?
104人力銀行2023年《民生消費產業人才白皮書》訪談民生消費職人工作現況。其中,聶仁軒現為麥當勞昆明店餐廳經理,年資29年,從工讀生到兼職再到正職,一路晉升為專業大店長,年薪超過百萬。
他說,擔任管理職,要學人員排班、工作分配,財務管理、成本計算、備料預估、新品行銷、商圈推廣等等。隨著工作角色的不同,新的學習和專業會往上疊加,看得到「下一步」的目標,心中比較踏實。成為店經理之後,要管一整家店的所有大小事,營運現場、業績營收等,當然也包括人員招募,針對店面地區提出客製化的招募方式,像是鄰近地區若是是單親家庭或隔代教養,儘量以「大家庭」的感受吸引他們;如果工作遇到問題,有人願意教、願意幫忙,而不是責怪,年輕人就會願意留下來。另一方面,針對地區多55~65歲的中高齡,如何吸引這群可能不太上網看不到網路招聘廣告的中高齡到班?找里長合作,請里長一起面對面和中高齡聊天,協助宣傳、幫忙招募,透過長輩信任的人際網絡來源,確實帶來一些成效。
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當正職已成為民生消費產業的招聘趨勢,職人想在民生消費產業穩定發展,104人力銀行2023年《民生消費產業人才白皮書》,訪談企業人資主管,針對高規格人才所需具備的特質,摘要如下:
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