前宏碁全球品牌高階主管用咖啡煮出有香味的第三人生，都從職場的一場意外開始
「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道你會吃到什麼口味。」阿甘正傳所說的，不只符合人生上半場，也適用於退休下半場。辛悅台，50歲退休前是掌管百億預算、講究數據的宏碁電腦品牌行銷長；退休後從純粹的老饕、上烹飪和咖啡課，到做出心得、開設「樂波波咖啡研究室店」（Le BoBo ），甚至教身心障礙朋友餐飲技藝，成為社企顧問，一路上不過幾年時間，但在每個人生轉折點想必都風味無窮。
文章來源／高年級不打烊Podcast
自然飲食、效率工作，養出健康身心
雖說辛悅台退休前並不是從事餐飲業，但他說，平常就愛美食，比如到外面餐廳吃到好吃的，便會注意、回家與太太研究。但，他認為，美食不應只有美味，也應關乎人的健康。原來，辛悅台在年輕讀研究所時出了一場嚴重車禍，幾乎與鬼門關擦肩而過，輸了4000c.c的血才勉強挽回生命。自此，他明白沒有什麼事情比健康更重要，也特別注重飲食健康。
過去長年的職場生涯裡，他常說：「簡單，就是好」，除了希望自己烹飪，也不吃額外添加物，盡量品嘗食物的天然風味，如此一來，不僅能掌握健康的準則，也能品嚐出食物的質感，反倒培養出對於食材的敏銳度。
此外，在科技業的快節奏環境中，他更堅信「不加班」的理念，他認為，應該有效率地工作、及時完成工作，達到「time to market」（上市時間），過於拘泥於追求100%完美，反而會耽誤時程。
50歲離開科技業，歸零、摸索、從烹飪再出發
辛悅台在宏碁工作多時，在50歲左右遭遇組織變動，便決定提前退休。把人生歸零後，如釋重負，雖能盡情遊山玩水，但他笑說，過不到半年便開始無聊。果然，人生需要找到興趣，來豐富精神生活，他索性投入自己一直喜愛的烹飪課，學麵包烘培、西餐，也廣泛研究咖啡，最後還買了烤箱、烘豆機等設備。
雖然添購不少設備，但他解釋：「一開始沒想過要創業、走上餐飲之路，純粹只是享受烹飪的過程，自娛娛人，偶爾與親友分享。」例如他會端出一系列特色的比薩，將台灣香腸、香蕉等食材在地化，獨一無二的香味，引得親友直稱有創意，更有朋友品嘗了比薩後，引薦他到生技公司擔任顧問幫忙，成為另一段難得的歷練。
串聯專長！與公益團體合作，傳授身障人士烹飪技藝
就如賈伯斯說：「眼前你經歷的種種，將來多少會連結在一起。」烹飪、行銷兩種截然不同的「點」真實在辛悅台的退休後，串了起來。因緣際會下，辛悅台接觸勝利社福基金會，他笑說：「原本對方想找具備行銷專長的顧問，沒想到，我帶著我很驕傲的獨門醬料赴約。」整場面談，充滿辛悅台對於飲食的熱愛。最後，勝利社福基金會的人員評估，希望辛悅台能指導組織內的身心障礙人士學習烹飪技藝，幫他們謀得一技之長，促進就業。
秉持「做什麼，像什麼」，主修大眾傳播的辛悅台即使是食品科學的門外漢，也不找藉口，努力搞懂知識、充實自我。他研製10幾種不添加鹽、糖、防腐劑的辛香料，在小廚房裡蒸烤、慢熬，手把手教給身心障礙者，還寫提案給外商，爭取成立符合標準的中央廚房基地。
「把愛傳下去」就如勝利社福基金會創辦人畢嘉士夫婦來自挪威，飄洋過海，在台灣建立全國第一所小兒麻痺兒童之家，即屏東基督教勝利之家，辛悅台表示，受到畢嘉士夫婦的助人精神感動，決定成立「樂波波咖啡研究室店」（Le BoBo ），以社會企業的形式，教導身心障礙人士、單親媽媽等弱勢族群泡咖啡，幫助他們學得技藝，期望他們也以健康概念，挑好豆、泡好咖啡，給予客人健康的風味。
回顧仁愛路上的咖啡廳，辛悅台一路走來，充滿意外，但以開闊且助人的精神前進，想必人生下半場會愈來愈豐富且精彩。
來聽聽前宏碁主管用咖啡煮出有香味的第三人生故事！
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