前宏碁全球品牌高階主管用咖啡煮出有香味的第三人生,都從職場的一場意外開始

104高年級
2024.02.20
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「人生就像一盒巧克力,你永遠不知道你會吃到什麼口味。」阿甘正傳所說的,不只符合人生上半場,也適用於退休下半場。辛悅台,50歲退休前是掌管百億預算、講究數據的宏碁電腦品牌行銷長;退休後從純粹的老饕、上烹飪和咖啡課,到做出心得、開設「樂波波咖啡研究室店」(Le BoBo ),甚至教身心障礙朋友餐飲技藝,成為社企顧問,一路上不過幾年時間,但在每個人生轉折點想必都風味無窮。

文章來源/高年級不打烊Podcast

自然飲食、效率工作,養出健康身心

雖說辛悅台退休前並不是從事餐飲業,但他說,平常就愛美食,比如到外面餐廳吃到好吃的,便會注意、回家與太太研究。但,他認為,美食不應只有美味,也應關乎人的健康。原來,辛悅台在年輕讀研究所時出了一場嚴重車禍,幾乎與鬼門關擦肩而過,輸了4000c.c的血才勉強挽回生命。自此,他明白沒有什麼事情比健康更重要,也特別注重飲食健康。

過去長年的職場生涯裡,他常說:「簡單,就是好」,除了希望自己烹飪,也不吃額外添加物,盡量品嘗食物的天然風味,如此一來,不僅能掌握健康的準則,也能品嚐出食物的質感,反倒培養出對於食材的敏銳度。

此外,在科技業的快節奏環境中,他更堅信「不加班」的理念,他認為,應該有效率地工作、及時完成工作,達到「time to market」(上市時間),過於拘泥於追求100%完美,反而會耽誤時程。

50歲離開科技業,歸零、摸索、從烹飪再出發

辛悅台在宏碁工作多時,在50歲左右遭遇組織變動,便決定提前退休。把人生歸零後,如釋重負,雖能盡情遊山玩水,但他笑說,過不到半年便開始無聊。果然,人生需要找到興趣,來豐富精神生活,他索性投入自己一直喜愛的烹飪課,學麵包烘培、西餐,也廣泛研究咖啡,最後還買了烤箱、烘豆機等設備。

雖然添購不少設備,但他解釋:「一開始沒想過要創業、走上餐飲之路,純粹只是享受烹飪的過程,自娛娛人,偶爾與親友分享。」例如他會端出一系列特色的比薩,將台灣香腸、香蕉等食材在地化,獨一無二的香味,引得親友直稱有創意,更有朋友品嘗了比薩後,引薦他到生技公司擔任顧問幫忙,成為另一段難得的歷練。

串聯專長!與公益團體合作,傳授身障人士烹飪技藝

就如賈伯斯說:「眼前你經歷的種種,將來多少會連結在一起。」烹飪、行銷兩種截然不同的「點」真實在辛悅台的退休後,串了起來。因緣際會下,辛悅台接觸勝利社福基金會,他笑說:「原本對方想找具備行銷專長的顧問,沒想到,我帶著我很驕傲的獨門醬料赴約。」整場面談,充滿辛悅台對於飲食的熱愛。最後,勝利社福基金會的人員評估,希望辛悅台能指導組織內的身心障礙人士學習烹飪技藝,幫他們謀得一技之長,促進就業。

秉持「做什麼,像什麼」,主修大眾傳播的辛悅台即使是食品科學的門外漢,也不找藉口,努力搞懂知識、充實自我。他研製10幾種不添加鹽、糖、防腐劑的辛香料,在小廚房裡蒸烤、慢熬,手把手教給身心障礙者,還寫提案給外商,爭取成立符合標準的中央廚房基地。

「把愛傳下去」就如勝利社福基金會創辦人畢嘉士夫婦來自挪威,飄洋過海,在台灣建立全國第一所小兒麻痺兒童之家,即屏東基督教勝利之家,辛悅台表示,受到畢嘉士夫婦的助人精神感動,決定成立「樂波波咖啡研究室店」(Le BoBo ),以社會企業的形式,教導身心障礙人士、單親媽媽等弱勢族群泡咖啡,幫助他們學得技藝,期望他們也以健康概念,挑好豆、泡好咖啡,給予客人健康的風味。

回顧仁愛路上的咖啡廳,辛悅台一路走來,充滿意外,但以開闊且助人的精神前進,想必人生下半場會愈來愈豐富且精彩。

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台灣邁入超高齡社會已成必然的趨勢,104高年級長期關注「中高齡價值再發光」議題,企圖透過講座、工作坊、開課平台…等手法喚醒邁入中年的工作者,在百歲年代的今天提早為人生的下半場做足準備。探討議題包含中年轉型、斜槓創業、退休準備、人生第二曲線…等。