探索台南美食與文化：于淓老師帶你共學生活的味道

于淓老師以文化美食導覽老師身份，為104高年級會員打造跨領域共學課程，從咖啡烘焙、手沖、梅子料理到北方麵點，結合感官體驗與文化故事。她透過手作、觀察與分組交流，將學習延伸至生活每個角落，激發會員對生活、文化與美食的探索熱情，讓學習成為理解世界與生活的途徑。

文 ／104高年級

用味覺探索台南：高年級會員的共學邀請

對於104高年級的會員而言，學習不再只是課堂上的單向吸收，而是一場與生活、文化、味覺緊密交織的深度體驗。在這樣的學習場域中，于淓老師以「文化美食導覽老師」的身份，邀請每位學員成為共學夥伴，一同探索台南這座城市的文化脈絡與美食魅力。她的課程不只是教授技能，而是設計一種從觀察、動手到感知的完整學習過程，讓高年級會員在品味咖啡、梅子或北方麵點的同時，也能理解文化故事、地方歷史與生活智慧。

共學哲學：學習的生活化與深度感知

于淓老師深知，高年級學員的學習需求與年輕人不同，更多的是尋求意義感與生活應用。她將課堂設計為「動手做、親身感受、分享交流」的模式，鼓勵學員在咖啡烘焙、手沖咖啡、梅子料理或北方麵點體驗中，發現細節與樂趣。例如在175咖啡公路的課程中，學員從咖啡豆烘焙、研磨、手沖到品飲，每一個步驟都能理解如何影響風味，而這不只是味覺的體驗，更是對文化、地景與人文故事的感知。這種共學方式讓高年級會員真正感受到「學習即生活」，知識不僅停留在腦中，而是可以融入日常生活。

不再只是走馬看花，學員們在老師引導下，學會停下腳步，細細品味與記錄生命中的綻放時刻。

台南美食文化的深度連結

作為文化美食導覽老師，于淓老師長期研究台南在地食材、歷史餐飲及地方特色文化，並將這些元素融入課程中。她帶領學員探索175咖啡公路，了解台灣本土咖啡豆的生長環境、品種特性與風味差異；在梅子課程中，她講解梅子在華人文化中的意義、保存與調味智慧，並示範如何將梅子融入創意料理；在北方麵點體驗中，她將歷史與家庭故事引入課堂，讓學員理解食物背後的生活與文化脈絡。這些課程不只是學技藝，更是讓會員在味覺、嗅覺與視覺中，感受台南文化的厚度與多層次。

于淓老師在課程中常分享她的成長經驗與跨領域探索故事。她從數位微課、電商行銷，到社區大學授課，再到地方文化導覽，每一步都是對知識的整合與實踐。她希望會員理解，學習與成長沒有年齡界限，也不只是知識累積，而是將生活中的每一次感官體驗，轉化為理解世界的能力。這樣的故事，不僅增加了課程的親切感，也讓高年級會員在學習過程中找到共鳴，激發探索與實踐的熱情。

手作體驗：從操作到感官教育

于淓老師的課程特色之一，是強調「從手作到感官」的體驗學習。例如咖啡課中，學員親手烘焙咖啡豆、操作手沖咖啡，每個細節如水溫、注水節奏都直接影響風味，學員在操作與品嚐中理解技術與味覺的關聯；梅子料理課中，學員動手製作醃漬梅子或梅子點心，感受酸香如何提升料理層次。這種學習方式強調實作與感官的結合，對高年級會員而言，不僅能增加技能掌握，更能提升對生活美感與文化理解的敏感度。

于淓老師非常重視學員之間的互動與經驗分享。每一次課程，她都會設計分組共學活動，讓學員互相討論操作心得、品味差異與文化理解。這種社群共學模式，不僅增強了課程參與感，也讓會員在交流中獲得新的靈感，建立彼此信任與支持。對高年級會員而言，這種社群感更能激發學習動機，使知識、文化與生活智慧在互動中得以深化。

未來願景：生活美學與文化共創

通過這些文化美食導覽課程，于淓老師希望高年級會員不只是學習技能，而是理解生活的深度與文化的價值。每一次親手操作、每一次品嚐、每一次交流，都是對生活的重新認識。會員可以透過這些課程，將生活變成學習的延伸，將城市的歷史、文化與美食，融入自己日常的感知與體驗中。這種學習方式，不僅豐富了生活，也讓高年級會員重新發現自我價值與生活樂趣。

于淓老師對104高年級會員的承諾，是持續打造「文化、美食與共學」的學習平台。她計畫將更多台南在地文化、手作體驗、感官探索與跨領域學習融合，讓高年級會員每一次參與都能有新收穫。無論是咖啡文化的品味、梅子料理的創意、北方麵點的手作樂趣，她都希望會員在學習中感受生活的溫度與文化的厚度，將課程中學到的知識與體驗延伸至日常生活，創造屬於自己的生活美學與文化記憶。

最美的風景是笑容。在台南的巷弄與步道間，我們一同實踐生活美學，共創專屬的文化記憶。

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