史高！五大民生消費業平均每月缺才38.2萬人 3年成長90.9% 徵才難度是整體市場的4.4倍｜104玩數據
文／104玩數據
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104人力銀行連續第四年發表產業人才白皮書，今年將觸角從半導體產業延伸到五大民生消費產業，發布2023年《民生消費產業人才白皮書》，歡迎下載，內容涵蓋餐飲業、零售業、批發業、住宿服務業、以及運動及旅遊休閒業五大產業最近10年，共計8.6萬家民生消費產業1,018萬筆徵才職缺、以及最近五年共計191萬筆從業人員薪資資料，並透過訪談人資主管與職人，掌握第一手招募與工作實況。其中，「徵才篇」摘要如下：
摘要一：民生消費業每月人才缺口38.2萬人 求才難度是整體市場的4.4倍
上館子消費無盡的等待，出遊訂不到旅館，這是你的感受嗎？民生消費業陷入大缺工的泥沼！104人力銀行發布《民生消費產業人才白皮書》，2023年第一季平均每月短缺38.2萬人，創歷史新高，其中，餐飲業每月短少17.1萬人、零售業10.6萬、批發業5萬、住宿服務業2.7萬、運動及旅遊休閒業2.6萬人。 104集團策略長吳麗雪指出，2022年第四季起國境解封，國人報復性旅遊消費，加上政府普發6,000元添加柴火，民生消費產業人才缺口續創歷史新高，比2020年疫情期間同期成長90.9%，平均每位求職者可分得8份工作，高於整體市場的1.8份，內需產業招募舉步維艱。
摘要二：民生消費業最缺餐飲服務生 占整體24.4%
民生消費業最缺哪種職類？2023年第一季人才缺口最大是餐飲服務生，平均每月缺9.5萬人，每4個民生消費產業的工作機會就有1個是餐飲服務生。細看各產業，餐飲業最缺餐飲服務員，工作機會8.8萬個、占該產業51%；零售業最缺門市/店員/專櫃人員，工作機會4.6萬個、占該產業43%；批發業最缺門市/店員/專櫃人員，工作機會8,000個，其中，作業員/包裝員與倉管，因電商蓬勃發展，工作機會比2020年同期翻倍；住宿服務業最缺飯店工作人員，如房務、清潔人員等工作機會1.2萬個、占該產業43%；運動及旅遊休閒服務業最缺健身教練，反映疫後國人健康意識抬頭，健身的實體需求回籠，工作機會4,000個，比2020年成長135%。
摘要三：產業南移設廠+國旅爆發 中南部同陷缺工壓力，合計徵才占比上升4個百分點
民生消費產業2023年第一季平均每月徵才38.2萬人，北部因為人口密集、龍頭品牌多，並匯集各式民生消費產業，北部的工作機會21.3萬個最多、占全體民生消費產業的55.8%，中部8.1萬個、占21.2%，南部7.6萬個、占19.9%。不過，隨著科技大廠陸續前往中南部設廠，間接帶動民生消費業發展，加上國旅大爆發，中南部民生消費產業同陷人才短缺壓力，與2020年同期相比，工作機會占整體的例，南部上升3個百分點、中部上升1.1個百分點，合計中南部上升4個百分點，北部反而下降3.4個百分點。
摘要四：破解缺工6大策略
大幅加薪、任用中高齡、放寬學科條件、多元任用、彈性工時與排班、遠距工作
該如何化解民生消費產業大缺工？104集團策略長吳麗雪引述《民生消費產業人才白皮書》指出，大幅加薪銀彈攻勢外，2030年台灣25歲到44歲勞動人口數將短少87萬人，更多招募精力投注於中高齡為重中之重，同時也須思考如何擴大人才庫，例如：放寬人才背景的學科條件，採取多元任用（如聘僱兼職、實習生等），彈性工時與排班，讓產業從業人員有更多彈性，像是以4小時為一個班表，讓家庭主婦能運用空檔填補人才缺口，或是後勤人員提供遠距工作，增加留才攬才優勢。
三商家購人資管理部課長鄒恩德出席記者會時表示，目前台灣正面臨大缺工的時代，各行各業皆受到影響，而對勞動密集產業而言更是首當其衝。在面對這樣的衝擊之下，企業應重新審視內部的薪獎結構、優化培訓及升遷機制，增加外部競爭力，吸引更多優質的人才能夠投身企業中，同時擴大產學合作及提高晉用中高齡夥伴比例，培養跨世代的工作職能，創造全齡友善的工作職場。
餐飲、旅遊、門市加薪仍超缺人？突破2023年困境，您一定得知道的求才解析
104人力銀行《民生消費產業人才白皮書》也訪談多家企業提出解方。摘要如下：
- 台北文華東方酒店人資總監劉富美指出，缺工導致飯店房間無法全開，餐廳縮減營業時段，甚至熱門旺日必須用400-500元高時薪搶工讀生，面對這樣的狀況，文華東方提供宿舍、24小時免費餐食幫助員工節省開支，針對有志海外發展者，到職1年可申請外派，同時也對學生、家長舉行招募說明會，讓家長認識品牌。
- 乾杯集團人力資源部經理高婷莉表示，過去實習生是餐飲業穩定的人才來源，表現好的實習生結束常留下來兼職part time，或畢業後直接轉正職，但餐飲科系將實習從「必修」改為「選修」，導致實習生直接砍半。為此，乾杯向下扎根與高中職建教合作外，在2023年宣布新一輪調薪，平均調薪6.5%，並在內部設立「乾杯大學」，包括牛肉知識、餐酒搭配、盈虧損益等500堂課，幫助每位員工知識升級，提升員工留任誘因。
- World Gym台灣區總裁柯約翰（John Caraccio）說，疫情讓更多民眾意識到健康的重要，2023年預計開出15個新據點，招聘超過1000人，看準全台超過50萬名健身會員，熱愛運動且有高度的專業知識，從會員人才庫招募，是持續有效的來源，另外公司有30%的健身教練是回聘，不少教練獨立教課之後才發現，創業「管銷研」其實沒有想像中簡單，出去走一輪再回鍋，反而成為更穩定的人才來源。
- 晶華國際酒店房務部副協理王羿云分享，想要讓人願意留下來，就要幫正職員工找出成就感和未來性，管理上用「鼓勵」代替「挑錯」一直指責缺失，等於不斷提醒「你真的很不行」，他們更不想待下來，搭配快速升遷，給年輕人可以看見的未來，才能吸引他們留下來。
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