韓國每年撐起數千家炸雞店的背後，竟是這群中年失業大叔

在韓國，炸雞店數量是全球麥當勞總數的2.4 倍，每年有 6800 間炸雞店開幕，同時也有 8600 間炸雞店歇業。為什麼炸雞店如此盛行？南韓有句流行語「起─承─轉─雞」，指韓國男性不管學歷是高中畢業還是名門大學畢業，不管是在中小企業還是三星上班，職涯終點就是開炸雞店。因為這是離職或退休後的中年男性來說，最容易從事的工作。

大學主修化學的金賢哲（49 歲），目前任職於國際性製藥公司的韓國現地法人，公司總部位於德國。他 30 多歲時，任職於韓國大型製藥公司，以年薪增加 30％的條件接受挖角。但即將滿 50 歲的他，得知一個令人衝擊的消息，那就是德國總公司決定從自己所屬的事業領域撤出。

「總公司的說法是，因為規模相當大，正式出售撤出要花 2 年的時間，但講真的，我感到相當不安。擔心不知道要賣給誰，但最擔心的是，新公司不知道還有沒有我的位置。50 歲是繳貸款的高峰。40 多歲還不知道，但50 多歲絕對是被裁員對象的第一順位。我很猶豫是該從現在開始就找中小型製藥公司的工作，還是就做到領退職金之後，開一間炸雞店。不管做什麼收入都比現在還少，想到要供小孩到上大學，就徹夜難眠。」

崔圭赫（匿名，57 歲），大學畢業後，進入三星集團的中央開發（現為三星物產）上班。46 歲晉升理事，3 年後的 49 歲外調至外燴公司擔任社長 2 年。之後又轉任中小企業社長，直到 54 歲才退休。他的經歷可謂超級菁英，但現在在家附近經營炸雞加盟店。

「大部分人覺得當到大公司董事，存款應該也很多，但供孩子們上大學，還要撫養父母，存款幾乎都花光了。原本想留在公司繼續打拚，但是搞壞身體，4 年前離職之後休息了 1 年。拿到的退職金拿去用在孩子的結婚費用，想到老後生活，想說趁著還能賺的時候再賺一些，所以就開了炸雞店。」

2016 年，崔先生下定決心，花了 2 億韓圜，在距離自家約 30 分鐘的盆唐區板橋洞，開了知名炸雞店的加盟店。板橋洞有著「板橋科技矽谷」的稱號，IT 大型公司如 NAVER、KAKAO、NC 軟體皆聚集在此。

「我還在上班的時候，發現年輕員工加班時最常吃的宵夜就是炸雞。因此我選在加班較多的 IT 大型企業附近開店。但是，自從去年夏天開始導入 1 週 52 小時工時之後，營業額就大幅減少。附近並非住宅區，所以企業工時減少就直接影響了營業額。最近即使整天炸炸雞，1 個月的收入可能還不到 200 萬韓圜（約新台幣 4 萬 6000 元）。」

韓式炸雞超風行，背後有一群極需賺錢的中年男性

炸雞是風靡全球的「K FOOD」，為韓國代表性食物，也被稱作韓國人的靈魂食物。更有「炸雞共和國」一詞，韓國的炸雞店具備各式各樣的料理法。2019 年 2 月，全韓國總計有 8 萬 7000 多間正在營業的炸雞店（KB 金融股票經營研究所的〈自營業分析報告書〉）。麥當勞在全球的店鋪數量約 3 萬 7000 店，全韓國的炸雞店是它的 2.4 倍之多。

韓國之所有會有這麼多炸雞店，是因為對離職或退休後的中年男性來說，最容易從事的工作，就是經營炸雞加盟店。食材及調理方法皆由總公司提供，公司還會介紹裝潢業者。只要確保賣場空間，然後支付加盟金，誰都能開店。最少準備 5千萬韓圜（約新台幣 115 萬元）就能開店。

有句流行語「起─承─轉─雞」，意指韓國男性的人生。不管學歷是高中畢業還是名門大學畢業，不管是在中小企業還是三星電子上班，人生的終點站都會是炸雞店的意思。

根據 KB 金融股票經營研究所的〈自營業分析報告書〉的分析指出，在韓國 2014 年至 2018 年這 4 年內，每年平均有 6800 間炸雞店開幕，同時也有 8600 間炸雞店歇業。完全就是炸雞遊戲。

節錄自：時報出版《我無限競爭，無限痛苦的畸型社會：韓國／金敬哲著》

加入粉專，每天收看職場力最新文章

中高齡產業新訊