中元普渡如何兼顧虔誠與健康？營養師教你挑選罐頭、零食，三牲四果熱量大公開

2022.08.09

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一年一度中元普渡，家家戶戶、各行各業無不準備豐盛三牲四果、罐頭食品祭拜好兄弟。但一桌滿滿的供品，您曉得熱量含量有多高嗎？大家常以罐頭、泡麵類加工食品祭拜，但其熱量、鈉含量實不容小覷，營養師要教您聰明採買，讓中元普渡兼顧誠意又能保持健康！

中元普渡怎麼買最營養安心？最常見的三牲四果、泡麵罐頭、餅乾零食等缺一不可，但你知道熱量有多高嗎？該怎麼採買才能吃得安心？以下營養師就建議，購買的品項可以用「4撇步」挑選，以及傳統供品的熱量計算一覽，讓民眾在採買前，就能先做一輪挑選。

高溫殺菌罐頭、小包裝餅乾更適合

營養師彭逸珊在臉書粉絲頁發文表示，有民眾擔心，節日拜拜採買的東西很多都是加工食品，拜拜結束後這些食品又需要消化，與其讓大家減少食用，不如在採買前先聰明挑選。採買普渡食物有4大撇步：

罐頭類：經過高溫殺菌的罐頭，食材本身含的維生素、礦物質會部分被破壞，但蛋白質、碳水化合物、脂肪等不會被消滅，可以選擇玉米罐頭、肉類罐頭、番茄罐頭等入菜烹調。
餅乾類：建議挑選非夾心、減鈉或低鈉的餅乾，可以選擇小包裝為主，避免一次吃過量。
泡麵類：麵體選擇非油炸麵類或春雨（冬粉），並且減少調味包使用，亦可添加蔬菜、雞蛋變化成健康的一餐。
沖泡類：沖泡飲品是下午茶的便利首選，推薦可以購買堅果飲、穀物飲、黑咖啡、茶包等，取代奶精奶茶、二合一咖啡等。

此外，鬼月祭拜依照按照傳統習俗，「三牲四果」也不能少，營養師高敏敏在臉書粉絲頁提醒民眾，別忽略三牲的熱量也很高，比較下來，脂肪低、高蛋白的魚肉熱量算是比較親民的；而在四果的選擇上，芒果、蘋果、奇異果等都是不錯的選擇。

高敏敏指出，傳統上準備三牲時，一定要使用全雞、全豬、全魚，這樣才能讓好兄弟們選擇他們喜歡吃的部位，而近年來也提供素食者素雞、素豬、素魚作為選擇，但是三牲的熱量也是不容小覷：

高敏敏表示，四果不是指準備4種水果，指的是一年四季會盛產的水果，所以只要選擇當季盛產的水果就行，也可以選擇含有祝福的涵義的水果，像是蘋果可以祈福平安。可挑選像是：

最後高敏敏提醒，準備普渡採買時不管是三牲四果還是零食、餅乾、泡麵、罐頭、汽水等供品，建議挑選時則可以多多注意營養標示、日期，不要因為促銷特價被吸引就瘋狂採購一大堆，也能避免過多的儲糧造成食物過期及熱量囤積。普渡之餘也要一起聰明採買，才能注意營養均衡，讓好兄弟也心滿意足。

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