「QR Code掃碼點餐」怎麼做？點餐類型、流程規劃、與傳統點餐優缺點評比大揭密！
近年受疫情影響、許多餐飲業也順應局勢轉型、加速數位化腳步，推動「QR Code掃碼點餐」、「無接觸點餐」、「自助點餐機」等有別於傳統餐飲業的點餐方式，本文透過流程介紹、類型以及與傳統點餐模式的比較，帶您一次認識有關「QR code掃碼點餐」的特色及如何藉由科技來節省人力！
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疫情改變了人們的用餐方式，儘管餐飲業已經走向解封，隨著全球通貨膨脹、人力短缺以及工資調升，餐飲業也將因應局勢轉型，加強數位化腳步。為了提升效率、減少接觸，無接觸點餐、掃碼點餐的方式也應運而生。
如果你的餐廳也想節省人力成本，加速翻桌率，那QR code 掃碼點餐會是你餐廳的最佳助手！客人只要掃描桌牌上的QR code就能自行掃碼點餐，能有效解決尖峰餐期外場人力不足的問題，菜單數位化的方式也更能靈活運用，省去更換菜單的成本。
QR code 掃碼點餐介紹
掃碼點餐 是一種讓消費者使用手機 QR code 掃碼，進行自助線上點餐的方式。消費者下單後，iPad POS系統 連動收單，從列印工單、分站顯示到餐點資訊都能廣泛應用；無論是內用自助或即時外帶都能無接觸點餐，且無紙化菜單能自由更換，節省紙張不浪費。
QR code 掃碼點餐流程
QR code 掃碼點餐流程並不複雜，與客人講解點餐流程後，就能用手機進行點餐囉！
- 店家擺放桌邊掃碼立牌
- 顧客使用手機對 QR code 掃碼，掃描完可瀏覽店家菜單，並進行線上點餐
- 線上點餐連動 POS系統，顧客餐點送出後，出單機自動列印確認單
- 店家確認訂單後，即按照一般的內用流程進行備餐出餐
- 顧客如需加點，再一次使用 QR code 掃碼點餐即可，無需額外安排桌邊服務，人力成本大幅降低
- QR code 掃碼點餐也支援多元付款，無論是線上支付或是線下皆可行
QR code 掃碼點餐類型
QR code 掃碼點餐依使用的方式不同，可分為固定式立牌、一次性掃碼工單、吃到飽 QR code 掃碼點餐。
1. 固定式立牌 QR code 掃碼點餐
固定式立牌掃碼點餐是目前最常見的 QR code 掃碼方式之一，客人入座後即可點餐，店家收到訂單後馬上就能確認桌位及餐點，節省人力又高效率！
- 適用對象及店家：適合用餐時間較短或外帶不想排隊的店家使用，如早餐、炸物、小吃便當店。
- 使用方式：店家將QR code 掃碼放置於櫃檯或是桌上放置點餐小立牌，只要簡單的三步驟：QR code 掃碼＞選擇餐點＞訂單送出，顧客自助點省時又方便！
2. 一次性 QR code 掃碼點餐工單
- 適用對象及店家：適合內用需要桌位管理的店家，如早午餐餐廳、簡餐、咖啡廳。
- 使用方式：消費者到店後，選擇候位中、座位桌號或外帶，再由店家列印出掃碼工單。
- 情境一【候位中】：輸入顧客資料，列印出一次性掃碼工單，顧客候位期間即可線上點餐，訂單自動進入POS節省候餐時間。
- 情境二【已有桌位】：設定桌號並印出掃碼工單，帶位後顧客自助QR code 掃碼點餐，POS串連直接進入內用欄位，並依桌號顯示點餐內容。
3. 吃到飽 QR code 掃碼點餐
針對火鍋、燒肉吃到飽的店家，微碧開發了「吃到飽掃碼點餐模組」，掃碼點餐即有用餐時間及單次點餐數量限制，讓顧客自助點餐，大幅節省外場人力。
- 適用對象及店家：燒肉店、火鍋吃到飽及大型餐廳內用的專屬點餐系統
- 使用方式：消費者到店入座後，隨即鎖定桌號，並同步啟動計時機制，可依指定菜單群組列印 QR code 掃碼點餐單，同桌不同價消費者也能點。除此之外還能自訂送單時間間隔、單次送單品項上限，顧客點餐規則店家自訂，人多也不怕外場手忙腳亂。
QR code 掃碼點餐優點
1. 節省外場人力成本
隨著基本工資調漲，餐廳的人力成本隨之提升，餐廳使用桌邊掃碼點餐，讓顧客自己點，外場人員只需負責確認餐點與送餐。點餐數位化，讓店家營運更有效率。
2. 季節性菜單更新方便
許多餐廳都會配合節慶、季節推出限定菜單，透過掃碼點餐方式就能即時線上更新菜單，若需要價格調整時也不需重新印製，省時又方便。
3. 自助點餐提升翻桌率
遇到餐廳尖峰餐期時，掃碼點餐能夠有效分流，讓候位中的客人在等待時也能點餐，入座後即可用餐。不僅大大減低了等待時間，也能提升餐廳翻桌率。
QR code 掃碼點餐缺點
1. 互動體驗減少
對於講求服務體驗的餐廳來說，重視服務人員與客人點餐的互動過程，與客人直接對話交流，進而提升用餐體驗。不過近來也有許多大品牌導入掃碼點餐，由客人自行點餐，服務人員提供其他桌邊服務，依然能保有良好的用餐經驗。
2. 轉換數位化需要適應期
對於年紀較大的客人來說，初次使用手機掃碼點餐可能會需要時間適應。店家可以在入座時講解點餐步驟，協助顧客進行掃碼點餐，在使用上手之後就能大大減少排隊等待點餐的時間。
「QR code 掃碼點餐」與「傳統點餐」比較表
| 紙本點餐 | QR 掃碼點餐 | |
|---|---|---|
| 點餐人力成本 | 基本月薪 26400元／月 | 軟體費用 2490元／月 |
| 點餐流程 | 客人點餐（畫單）＞ 店員櫃台點餐＞ 送單至廚房＞ 製作餐點 | 客人掃碼點餐＞ 送單至廚房＞ 製作餐點 |
| 付款方式 | 現金、信用卡、行動支付 | 現金、信用卡、行動支付 |
| 菜單更新 | 需重新列印紙本菜單 | 即時線上更新 |
QR code 掃碼點餐，高科技更省人力
QR code 掃碼點餐不只簡化餐廳的訂餐流程，提高翻桌率，最棒的是能幫助消費者免去排隊等餐的時間。對於餐廳而言，除了節省人事成本開銷之外，掃碼點餐訂單直接進入POS系統，POS系統依照訂單順序顯示，出餐順序有條理，人多也不怕塞車。
除此之外，QR code 掃碼點餐還能免去印刷實體菜單的費用，菜單可以搭配季節、行銷活動隨心自由配，系統後台即時更新，省時省錢又省心。
（原文標題：QR code 掃碼點餐好處有哪些？與傳統點餐方式優缺點評比）
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