狂吃青菜可助消化、解便秘嗎？醫師：幫助有限，關鍵其實是「水溶性纖維」

2022.11.28

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明明狂喝水、吃菜吃進許多纖維質，仍舊經常便祕、腸胃不順？醫師分享想要解決便祕問題，除了纖維更要有「潤滑劑」才能讓腸子蠕動順暢。膳食纖維其實分為水溶性與非水溶性2種，而如膠質般的「水溶性纖維」即為重要一環。5大膠質聖品推薦給您，正確飲食、適當運動是改善最佳方法。

很多便秘或者是罹患痔瘡的民眾，都認為自己明明吃很多纖維質，也喝了很多水，但為何還是會便秘？事實上纖維也有不同的類別，醫師解釋，當中有可能缺乏了關鍵性的「膠質」，才會導致腸子不順暢。

雅丰麗緻診所大腸直腸肛門外科醫師黃郁純於臉書粉絲頁說明，如果有便祕問題，要幫腸道潤滑「膠」護作用很重要。我們常說的膳食纖維，有分為水溶性與非水溶性2種，所謂的「膠質」泛指「水溶性纖維」。

非水溶性纖維，簡單說就是無法溶於水，能幾乎保持原狀地通過消化道。非水溶性纖維攝取太多的話，簡單理解就是草吃太多，纖維多，但缺少潤滑劑，導致大便過硬而難以蠕動。怎樣讓腸子可以有潤滑促進蠕動？其中除了水分、油脂外，水溶性纖維就占了重要一環。

5大類膠質聖品推薦

黃郁純推薦5大類膠質聖品，從海鮮、穀類、蔬菜、水果都包含其中：

秋葵／昆布：像是海藻、海帶、昆布等，具有高黏度多醣體成分，能幫助腸道作用，當中的海藻酸會黏附在腸內的脂肪上，成為糞便一起排出體外，讓便便順暢。
山藥／南瓜：山藥中豐富的「植物膠」能在腸道中長時間刺激消化，南瓜富含果膠和膳食纖維，果膠黏性強，可吸附腸壁的有害物質，連同糞便一起排出體外。
蘋果／香蕉：懶人便秘推薦，蘋果跟香蕉中的水溶與不水溶纖維質都頗高，而且獲取來源容易。
桃膠／愛玉：這二個都是飽足感超高，卻含有驚人水溶性纖維，其中的愛玉所含的「愛玉酵素」，亦可幫助腸胃蠕動，促進腸胃道消化代謝，桃膠則是另一種訪間美容聖品，泡發後含豐富的黏液質和纖維素，有潤腸通便的作用。
燕麥／花豆：以穀類豆類而言，皆是不錯的纖維質來源，其中燕麥的纖維質含量比是白米的19倍，對於提升飽足感與增加腸道蠕動皆是不錯的澱粉組合。

黃郁純提醒，水溶性膳食纖維／膠質含量豐富的食物，更需要配合大量的水分，才能將「水溶性」纖維發揮至最好的作用。搭配上述營養素攝取原則，透過飲食的正確方向加上適當運動，才是改善便秘的最佳方法。

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