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建立工作「專業感」不單是把事情做好，而是「主動回報最新進度」，讓合作的客戶放心，別怕暴露缺點而悶不吭聲，讓客戶不斷地來詢問，失去合作的信任。其實主動回報進度，不只讓客戶知道你正在為他努力，甚至有機會釋放更多有用的資訊給你，推動事情進展。

企業欲做市場調查，若經費足夠，可以定義研究的參數會非常多，也更為細緻。但普通公司並無如此龐大資源，也無需複雜，只要有同樣的邏輯，從「外部思維」了解，研究和企業最相關最有效的3種對象，就能有不一樣的發現。

何順凱，米其林二星Taïrroir 態芮餐廳主廚，2018到2022連續五年獲得米其林星級肯定。2018年獲獎前，他被說不入流，獲獎證明他反骨有理！「太好了！終於可以吐一口氣。為什麼美國的法國餐廳放英文歌，台灣的法式餐廳就不能聽國語歌或台語歌呢？」

顏宏叡，是Smith & Wollensky Taipei牛排館總經理。華盛頓大學（University of Washington）法學院畢業，他在助理檢察官辦公室當研究員，受夠了每天處理負面案件，三十歲改學餐飲，從外場做起，擦桌子、倒開水、端盤子，他如何在餐飲領域走出自己的路？