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104「掌聲」記錄著台灣土地上的人們,在逆境與苦難中,依然身體力行心中的美好初衷,堅定用生命促動任何改變世界的可能。在風雨拼搏之後,留下溫柔而堅定的永恆信念,這是一股值得被傳遞、被宣揚的普世價值。
收錄104人力銀行旗下Podcast節目精華,包括為您解答職涯各種難題的「職涯診所Podcast」,發展第二人生、再綻職涯光芒的「高年級不打烊」,以及陪你一起走向成為大人路上的「青春通識課」,千萬別錯過!
三十而立?!站在30歲的十字路口,你會怎麼選擇? 「快要30了,現在好茫然,想問是不是到了30歲就會比較難轉職??」 「30歲老大不小了,會怎麼選擇呢?沒有靈魂的高薪工作,還是薪水不怎麼樣卻非常喜歡的工作,大家會選哪個呢?」 「30歲仍迷茫在轉職,但不知道可以做什麼工作?」
隨著防疫降級內用解封、五倍券刺激,餐飲業逐漸回溫!加上年底旺季品牌拓店需回補人力,包含王品(2727)、築間、乾杯(1269)等餐飲集團,都紛紛展開徵才、展店計畫。其中,王品將大舉招募1700人,開出起薪4萬元;築間同樣將募集至少1000人以上。104人力銀行11月職缺數反彈強勁,甚至超越疫情前徵才高點,想投身餐飲業可趁機挑好缺卡位!
何順凱,米其林二星Taïrroir 態芮餐廳主廚,2018到2021連續四年獲得米其林星級肯定。2018年獲獎前,他被說不入流,獲獎證明他反骨有理!「太好了!終於可以吐一口氣。為什麼美國的法國餐廳放英文歌,台灣的法式餐廳就不能聽國語歌或台語歌呢?」
COVID-19幾乎是餐飲業的經濟海嘯了!三個月內,跌到谷底,慘淡中,拼搏任何能求生的方法。Taïrroir 態芮餐廳主廚何順凱改簡易型外帶菜單,冷凍外帶包,路易莎弄雲端電商廚房、無接觸付款….就是不能輸!餐飲業,比過去更需要掌聲。
新冠肺炎疫情持續延燒,減少外出用餐及逛街消費,讓餐飲業、服務業飽受衝擊,有業者已開始放無薪假、裁員。挺過SARS慘澹危機,前鼎泰豐主管以過來人經驗,給餐飲服務員工及業者一些實用建議。
顏宏叡,是Smith & Wollensky Taipei牛排館總經理。華盛頓大學(University of Washington)法學院畢業,他在助理檢察官辦公室當研究員,受夠了每天處理負面案件,三十歲改學餐飲,從外場做起,擦桌子、倒開水、端盤子,他如何在餐飲領域走出自己的路?
服務業是一門很難的學問,與客人的底線拿捏,與同仁的合作無間,與其他合作夥伴的關係維護,都是極為重要的功課。當你成為座上賓時,也該換個角度想,這些人為你做了什麼,是不是該用一個微笑來回應服務你的那個人。
餐廳業打工只要肯吃苦,就是人人都可以進嗎?打工達人要告訴你餐飲業的學問可大了,現實絕對不是你所想像的那麼簡單而已!
去日系品牌應徵門市店員時,回答「喜歡日式風格、想加入日商」,其實是踩到面試地雷嗎?其實真正的問題不是不能喜歡日式風格,而是要清楚回答與自己的關連,來看看職場前輩怎麼說吧!
根據網路調查,前十名創業排行榜,餐飲食品就佔了八名。經濟部統計處更統計出嚇人的餐飲業營業額超過600億商機。但是,常常聽到人家說99%的創業都會失敗,所以在利潤、市場的誘因之下,這兩個盲點也是必須好好思考的。