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標籤『餐飲業』,共有12筆資料
2021.08.24
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反骨有理的米其林主廚|何順凱|104掌聲

何順凱,米其林二星Taïrroir 態芮餐廳主廚,2018到2021連續四年獲得米其林星級肯定。2018年獲獎前,他被說不入流,獲獎證明他反骨有理!「太好了!終於可以吐一口氣。為什麼美國的法國餐廳放英文歌,台灣的法式餐廳就不能聽國語歌或台語歌呢?」

2021.08.24 | 5075 次觀看
2021.08.23
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從疫情中走來,給餐飲業一些掌聲|104掌聲專題

COVID-19幾乎是餐飲業的經濟海嘯了!三個月內,跌到谷底,慘淡中,拼搏任何能求生的方法。Taïrroir 態芮餐廳主廚何順凱改簡易型外帶菜單,冷凍外帶包,路易莎弄雲端電商廚房、無接觸付款….就是不能輸!餐飲業,比過去更需要掌聲。

2021.08.23 | 4752 次觀看
2021.06.02
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【疫情衝擊】無薪假、被裁員怎自救?餐飲服務生意慘有解?鼎泰豐前主管教你度危機

新冠肺炎疫情持續延燒,減少外出用餐及逛街消費,讓餐飲業、服務業飽受衝擊,有業者已開始放無薪假、裁員。挺過SARS慘澹危機,前鼎泰豐主管以過來人經驗,給餐飲服務員工及業者一些實用建議。

2021.06.02 | 24116 次觀看
2021.03.30
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學著認錯的餐飲總經理|顏宏叡|104掌聲

顏宏叡,是Smith & Wollensky Taipei牛排館總經理。華盛頓大學(University of Washington)法學院畢業,他在助理檢察官辦公室當研究員,受夠了每天處理負面案件,三十歲改學餐飲,從外場做起,擦桌子、倒開水、端盤子,他如何在餐飲領域走出自己的路?

2021.03.30 | 7351 次觀看
2021.03.22
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無論你是服務業或客人,都給你對面那個人說聲謝謝|觀點

服務業是一門很難的學問,與客人的底線拿捏,與同仁的合作無間,與其他合作夥伴的關係維護,都是極為重要的功課。當你成為座上賓時,也該換個角度想,這些人為你做了什麼,是不是該用一個微笑來回應服務你的那個人。

2021.03.22 | 3048 次觀看
2021.01.09
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餐飲業打工應徵技巧大公開!打工達人不藏私經驗分享

餐廳業打工只要肯吃苦,就是人人都可以進嗎?打工達人要告訴你餐飲業的學問可大了,現實絕對不是你所想像的那麼簡單而已!

2021.01.09 | 6340 次觀看
2020.11.09
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去日系品牌面試,回答「喜歡日式風格」其實是踩到面試地雷嗎?|職涯診所

去日系品牌應徵門市店員時,回答「喜歡日式風格、想加入日商」,其實是踩到面試地雷嗎?其實真正的問題不是不能喜歡日式風格,而是要清楚回答與自己的關連,來看看職場前輩怎麼說吧!

2020.11.09 | 8411 次觀看
2020.08.21
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餐飲創業真的不可行嗎?如何避開常見兩大盲點?

根據網路調查,前十名創業排行榜,餐飲食品就佔了八名。經濟部統計處更統計出嚇人的餐飲業營業額超過600億商機。但是,常常聽到人家說99%的創業都會失敗,所以在利潤、市場的誘因之下,這兩個盲點也是必須好好思考的。

2020.08.21 | 13746 次觀看
2020.08.06
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別再用「喜歡美食、愛旅遊」來面試了,投身餐飲服務業有更完美的回答!|面試攻略

餐飲服務業一直都是許多人喜歡的工作產業,餐飲服務業在尋找人才時,面試題常不侷限在專業上,反而喜歡透過各種天馬行空的問題,看出應試者真實的人格特質。想進王品集團、晶華酒店、鼎泰豐這些明星企業嗎?先來看看餐飲服務業面試要注意什麼呢?

2020.08.06 | 17267 次觀看
2018.06.20
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【餐飲創業心得】崴爺:吸血房東是我切身之痛

開間小餐館或咖啡店是很多人的夢想,幫客人煮杯香醇咖啡或幾道家常小菜,看他們臉上掛著滿足的微笑就覺得幸福。餐飲創業真有想像中這麼容易嗎?曾走過餐飲開店之路的資深創業家-崴爺將告訴你四個創業心得。

2018.06.20 | 27699 次觀看
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